本文來源：出色文化
為什麼正確的飲食觀念這麼重要呢？
就拿連續八年位居國人十大癌症之首的大腸癌來說吧，它80％的案例是和飲食有關，所以有「吃出來的癌症」封號。
隨便吃、簡單吃、吃得少並不代表就是吃得健康，尤其是烹調的內容和方式也要注意，否則就算醫療水準一直在進步，也救不了你；
現在國人除了長年與舊三高（高血壓、高血脂、高血糖）搏鬥外，更要面臨新三高（高罹癌率、高過敏率、高環境汙染率）威脅，而上述新舊三高，當然都和吃脫離不了關係，顯見飲食的重要性！
潘老師的減法餐桌─打造活力健康的身體
現代人飲食越吃越精緻，營養攝取卻越來越少。調味和烹調方式變多了，反而減少食物裡面的營養素。在我們潘家的餐桌上，準備最多的，就是一大堆新鮮蔬果，讓家人任意取用。我自己大多時候會用果泥取代一餐或兩餐，如果容易餓，就多吃一餐蔬果泥當點心。多吃自然真實的食物，少一點繁複的料理手續，才能越吃越健康。
補充維生素C 增加免疫力、抗癌食譜
維生素C 是加熱烹調後就容易散失的營養素，多吃新鮮的蔬菜水果就能獲得。尤其是可以增強免疫力、抗癌、養顏美容等，是老少皆宜的天然養分。
檸檬蘋果秋葵養生汁
材料：檸檬冰塊3 塊、秋葵3 根、生薑5 克、蘋果１顆、冷開水300 毫升
作法：
- 秋葵洗淨，去蒂頭後切段。
- 生薑連皮洗淨、切片。
- 蘋果洗淨，去皮去核切小塊。
- 將檸檬冰塊和全部材料均放入果汁機中，打成汁即可飲用。
檸檬和蘋果、芭樂、彩椒等維生素C 含量均高，生吃最能保持營養，如果真的無法吃入太多食物，再考慮打成蔬果汁飲料，但要打好後馬上飲用喔，否則維生素C 很快就會氧化消失了。
本文出自 出色文化 《健康我最大-潘博士的30堂好食課》
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