低卡瘦身法一直以來都是不少女性最常使用的飲食控制方法，確實，比起控制食物種類、限制烹調方式等，只要計算基準數字便能達成的低卡飲食最為方便好達成。但是現在已經有研究顯示，只做到低卡飲食，無法控制內臟脂肪的生長，一樣還是會有隱性肥胖的問題。
隸屬琉球大學的研究團隊藉由實驗觀察到，如果只注重低卡，卻忽略攝取富含於蔬菜類的硝酸鹽及亞硝酸鹽的話，會引發代謝症候群、血管内皮功能不全、心血管疾病等問題。
若長期持續這樣的飲食，還會造成內臟脂肪囤積、高血脂症、體重增加、高血壓，甚至產生胰島素抗性，更有可能引發急性心肌梗塞。
要預防上述疾病的產生，除了不應有低卡飲食的迷思外，平日建議多加攝取富含硝酸鹽及亞硝酸鹽的菠菜、萵苣、茼蒿、青江菜等綠色葉菜類，吃的均衡健康，永遠比低卡更為重要。
圖片取自推特：https://twitter.com/kusakan0727/status/853537379130294272/photo/1
參考資料：保健指導リソースガイド
