每日健康／採訪報導 林宏軒
自在診所糖尿病照護中心院長林款帶醫師表示，假如要完全不攝取碳水化合物的話，五穀雜糧類、水果類和乳製品類，這三大類的食物基本上就要從每日的食物中剃除。甚至連一克蔬菜都還有五克的糖，所以嚴格的生酮飲食基本上連蔬菜都要停止，所以只能攝取油脂和蛋白質。油的話，生酮飲食族都以椰子油為主，椰子油分為初榨椰子油和精煉椰子油，裡面飽和脂肪酸含量不同。
如果是初榨椰子油，內含大量的飽和脂肪酸。但是「好的油」要看飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的比例，最好以單元不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸越多，造成些心血管的問題也越多。
如果是初榨椰子油，內含大量的飽和脂肪酸。但是「好的油」要看飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的比例，最好以單元不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸越多，造成些心血管的問題也越多。
除此之外還有一些油適合高溫烹煮，有些油則不適合高溫烹煮的，那有些人認為是不是應該完全不吃油？不過！完全不吃油是不對的，因為體內有一些膽固醇有些代謝也需要脂肪酸。
不過！完全不吃油是不對的，因為體內有一些膽固醇有些代謝也需要脂肪酸。
平常可以攝取一些像堅果之類的，但是要講究食用量，不可以過量。糖尿病患者的確一開始停止攝取澱粉，血糖會降低，但是如果沒有辦法持續的話，就不能算成功。
而低碳飲食，碳水化合物會攝取大概20%左右，不過這當然不夠，因為一般而言，飲食中碳水化合物最好還是維持在40-50%，而蛋白質大概是20-30%，脂肪也是20-30%。
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而低碳飲食，碳水化合物會攝取大概20%左右，不過這當然不夠，因為一般而言，飲食中碳水化合物最好還是維持在40-50%，而蛋白質大概是20-30%，脂肪也是20-30%。
