紅蘿蔔
○ 適用者：
高膽固醇、高血壓、近視的人
× 不適用者：
有飲酒習慣的人、腎功能不佳者
Tips 紅蘿蔔含有脂溶性維生素，用油炒食更易吸收
食療保健功效：
保護眼睛、改善咳嗽、抗老化、防癌護膚、促進代謝
護眼關鍵營養素：
β-胡蘿蔔素
生活應用小偏方
紅蘿蔔加少許鹽煮爛去渣取汁，或加紅糖水煮滾飲用，可改善腹瀉及消化不良症狀。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
《食物安全就要這樣吃》
《神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《肉類營養密碼》
本文出自《蔬菜這樣吃最健康》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來自：Gamzova Olga ／shutterstock
