肉類保健功效大解析
肉類所含的營養素各有不同的功效，有些是構成身體的重要元素，有些則是參與生理功能的運作，但皆需適量食用，唯有依循身體的需要均衡攝取，才是真正的健康養生之道！
美容潤膚
一般肉類
蛋白質攝取不足，容易使肌膚看起來蠟黃，適量食用肉類，可提供身 體必需胺基酸，保持肌膚的彈性和潤澤，幫助預防老化。
紅肉（如牛肉）一般含有豐富的鐵，身體補充適量的鐵，可防止缺鐵 性貧血，預防臉色蒼白或黯淡；而且還能調節生理期，幫助肌膚代謝。
小叮嚀
吃豬腳、雞翅潤膚功效佳？
豬腳、雞皮、雞翅富含膠原蛋白，為組成各種細胞外間質的聚合物，也是人體組織細胞的主要成分，可提升肌膚的保濕功能，調節臉部油脂平衡，增加肌膚的彈性。
人體皮膚的真皮組織，多由彈力纖維構成，雞骨和雞皮皆含硫酸軟骨素，是構成彈性纖維的重要成分，適量攝取能使肌膚緊實富彈性。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學所碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定 及格
素食廚師 丙級執照
經歷：
基督教醫院 營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
代表著作：
《超級防癌食物排行榜》
＊榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《220道神奇對症蔬果汁》
《食物安全就要這樣吃》
《健康食品保健事典》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
本文出自《肉類營養密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：EstherQueen999 ／ shutterstock
