只吃肉也會胖！一個「雞腿便當」蛋白質就超標，看懂「蛋白質攝取量」只要一分鐘｜每日健康Health

隨著時代改變，飲食習慣也與以往大不相同，現代人大多崇尚「肉食主義」，三不五時聚餐，吃慣大魚大肉，膳食纖維明顯攝取不足，高油高鹽等不良的飲食型態也容易引發許多健康問題。肉類為攝取蛋白質最主要的來源之一，然而蛋白質究竟該吃多少才符合健康標準又不會增加身體的負擔呢？

根據《

dailyburn

》健康網站報導，蛋白質為構成肌肉最重要的營養素，隨著年紀增長、缺乏運動、荷爾蒙改變等，導致肌肉量逐漸流失。研究發現，分析

20

名

52-71

歲的中老年人，每天吃兩倍蛋白質建議攝取量的人，肌肉生合成的表現明顯高於只吃每日建議攝取量的人。儘管補充蛋白質有助於促進肌肉生成，但是攝取過多同樣會轉換成脂肪堆積，導致體重增加、肥胖等問題。

依據《衛生福利部國民健康署》所制定的《國人膳食營養素參考攝取量》資料顯示，一般健康成年人每日所需的蛋白質每公斤體重約

0.8-1.0

公克，佔每日攝取總熱量約

10-20%

，以體重

60

公斤的成年人為例，每日蛋白質攝取量約為

48-60

公克。

根據《每日飲食指南手冊》，建議每日攝取蛋白質來源包含

◎豆魚肉蛋類：

3-8

份；每份提供

7

公克蛋白質

◎奶類或乳製品：

1.5-2

份；每份提供

8

公克蛋白質

◎全榖根莖類：

1.5-4

碗；每碗提供

8

公克蛋白質

(

對照不同的熱量需求，可以參考表格

)

以下則提供常見「豆魚肉蛋類」與「低脂乳品類」一份的重量，以及「全榖根莖類」一碗的重量：

參考資料

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