每日健康／國際編譯 郭家和
白藜蘆醇可以降血壓嗎？氧化蛋白質建功
白藜蘆醇是源自葡萄皮的一種天然多酚，過去曾有不少研究認為，白藜蘆醇對身體健康有益，包括預防老化、預防癌變、減少高血壓、中風、心臟衰竭等心血管病變風險。食物中含有白藜蘆醇者如白葡萄、紅葡萄、花生、藍莓，大多也對心臟健康有一定益處。
然而，白藜蘆醇為什麼能夠預防心血管疾病的發生？過去的科學研究大多傾向與白藜蘆醇本身的「抗氧化」特性有關。這種來自葡萄、莓果的植化素，被認為可以預防細胞氧化。不過，最新一篇發表在《循環》期刊上的研究卻發現，白藜蘆醇之所以可以降血壓，是因為和身體內蛋白質結合「氧化」後造成的結果。
白藜蘆醇可降低血壓 未來血壓藥新方向
據國際媒體《MedicalNewsToday》報導，英國倫敦大學國王學院（KCL）的研究團隊發現，將白藜蘆醇添加到有高血壓症狀的小鼠飲食後進行堅測，15天之後小鼠的血壓下降約20mm／hg。該篇論文指出，白藜蘆醇促進血中氧氣相互作用，氧化了血管壁中的PKG1a蛋白質，產生血管鬆弛、擴張的效果，從而幫助了血壓下降。
這項研究推翻了過去白藜蘆醇能保護心血管，是因為其本身的抗氧化劑特性。恰恰相反，白藜蘆醇是透過氧化蛋白質然降低血壓，而這種機制也可能是其他抗氧化分子據有的共同特徵。國王學院的心臟病學教授 Metin Avkiran 教授認為，這個研究結果有機會開闢一條新的降血壓藥物的機轉方向。
喝紅酒攝取白藜蘆醇降血壓？每天要喝1000瓶
既然白藜蘆醇確實可以降血壓，那是不是多喝紅酒、葡萄酒，就能保護心血管、放鬆血管壁呢？研究團隊警告，要達到實驗中白藜蘆醇的濃度，一個人每天必須喝到1000瓶的紅酒，才能攝取到足夠的白藜蘆醇。再加上白藜蘆醇在到達血管壁之前，很可能已被身體溶解、消化，呼籲民眾切莫因白藜蘆醇對心血管有益，就大量飲用葡萄酒。
倫敦瑪麗女王大學（Queen Mary University of London）的教授 Roger Corder 也指出，該篇研究顯示出的白藜蘆醇對降血壓的效益極小，再加上所使用的濃度非常高，都顯示出研究結果的證據力有所限制。Roger Corder 提醒，飲用紅酒、葡萄酒有益心臟健康的說法很可能會繼續下去，白藜蘆醇是否真的那麼神？還須進一步大規模研究證明。
