(以下問題仍在研究，只能說目前基因改造食品沒有立即的危害，但長遠的影響現在仍是未知數)
基因改造食品是什麼？
一般在市面上看到的基因改造食品， 都印有GMO的字樣， 其實是從 Genetically Modified Organisms縮寫得來。
所謂「基因改造」是指科學家利用不同的生物科技，針對生物的個別性 狀，篩選出特定基因去改變基因組成。
為什麼食物要進行基因改造？
基因重組技術的改良特性有： 增加生長速度、抗蟲、抗病、改良營養價值、抗除草劑、延長保存期限等。
基因改造食品發展至今，已有上百種作物被成功改造。
目前商品化的基因改造食品有黃豆、玉米、棉花、番茄、 稻米、馬鈴薯、木瓜、甜菜及小麥等，可見基因改造食品在人類賴以維生的糧食作物中，重要性越來越高。
根據世界衛生組織預估，世界人口到2050年將成長2倍，如何更有效率地提供全球近90億人口所需的糧食，勢必成為令人擔憂的問題。
基因改造技術就是希望供應人類適當且適量的食物。基因改造能帶來相當高的利益，相對的基因改造食品也有尚無法證實的疑慮。
基因改造食品安全嗎？
基因改造食品雖然都已通過風險評估，沒有證據顯示其引起的安全問題，然而仍存在有其他方面的問題：
1 基因改造過程。
2人類食用以基因飼料餵養的動物會不會有問題。
3基因改造食品是否會造成某些過敏症狀。
以上問題仍在研究，只能說目前基因改造食品沒有立即的危害，但長遠的影響現在仍是未知數。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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