(有報告指出紅葡萄酒裡頭所含的多酚具有相當強的抗氧化作用，能夠有效預防阿茲海默症，所以我會建議大家每一天喝個三至四杯(375~500毫升)紅葡萄酒。)
每日健康／山嶋哲盛（金澤大學醫學博士）
晚上喝個三至四杯紅葡萄酒可以預防阿茲海默症
早、午餐吃得簡單一點，相對之下，晚餐就要吃得飽一點了。盡量少吃肉，多吃魚，像我就非常喜歡在生魚片上淋一些特級初榨橄欖油和荏胡麻油，做成生醃冷盤，而晚上小酌一番的時候更不能少了紅葡萄酒。
通常我都是和妻子兩個人一起吃，而且每天幾乎都會喝下一瓶750毫升的葡萄酒(不過週一固定是我的養肝日)。
晚餐攝取的熱量約1300大卡，所以一整天攝取的總熱量我都會控制在1800大卡。
聽到我幾乎一天一瓶紅葡萄酒，或許你會覺得「不會喝太多嗎？」有報告指出紅葡萄酒裡頭所含的多酚具有相當強的抗氧化作用，能夠有效預防阿茲海默症，所以我會建議大家每一天喝個三至四杯(375~500毫升)紅葡萄酒。
法國波爾多大學的研究團隊指出「每天習慣喝三至四杯紅葡萄酒的人與沒有這個習慣的人相比，阿茲海默症的發病率只有四分之一」。
不僅如此，許多研究團隊甚至提出報告，證明多酚還能夠有效預防生活習慣病，例如與阿茲海默症有密切關係的中風與糖尿病。
不過喝的時候千萬不要超過這個分量，這樣會過度攝取，要留意。
本文摘自太雅出版社《斷沙拉油飲食全書：擺脫沙拉油的致命危機，嚴選5種好油，料理38種美味健康上桌！》
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封面圖片來源：Fabio Berti ／ shutterstock
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