（美國德州大學研究發現，烤麵包機在加熱過程中造成的空污量堪比市中心車輛廢氣，提醒民眾烤吐司時避免烤焦，使用鍋爐烹煮同樣也是室內空污大宗來源）
每日健康／國際編譯 郭家和
空污問題日趨嚴重，各項研究表明空污不但影響罹患癌症風險，還會提高心血管疾病發生率。不少人出門已將口罩視為必備品，然而只預防室外空污仍有不足，民眾最易忽略的空污問題其實是在室內。根據WHO報告指稱，亞太地區每年因空污致命的人數中，室內比室外多出70萬人次。美國最新研究也指稱，包括烤麵包機和烤焦吐司都是室內嚴重空污來源。
根據英國媒體泰晤士報（The Times）報導，德州大學奧斯汀分校（The University of Texas at Austin）的新研究指出，烤焦的吐司本身就可能產生丙烯醯胺的致癌物質，但更令研究團隊驚訝的，是烤麵包機在運轉過程中造成的空污量，研究團隊發現只要當麵包機一開啟時，就可能開始釋放各種污染氣體，烘烤兩片吐司的時間造成的空氣污染，是市中心空污量15至20分鐘的兩倍之多。該研究領導人曼斯教授（Marina Vance）指出，烤麵包機在加熱時會連同底部的碎屑雜質一起加熱，這些沉積物經過加熱後就隨著空氣累積在室內，甚至包括乙醇的加熱副產物，這些對人體健康的潛在影響都不是好事。
（烤麵包機在運轉過程會釋放空污粒子，應注意不可將吐司烤至全焦，同時保持室內通風）
目前世界衛生組織（WHO）界定的有害空污量下限為每立方25微克懸浮粒子，當烤麵包將吐司烤焦成黑色或深褐色時，所產生的空污量可達每立方3,000至4,000微克，接近市中心尖峰時段汽機車廢氣空污量的150倍。該研究是由德州大學奧斯汀分校利用先進傳感器與監控系統，模擬1200英尺的室內空污在烤麵包機使用期間的變化。提醒民眾如果真的要烤麵包，盡量烤至金黃色即可，避免麵包機對吐司過度加熱。
（室內常見的香氛蠟燭也是造成室內空污的源頭之一）
曼斯教授警告，室內空污和室外的車輛廢氣一樣，這些懸浮粒子屬於超細顆粒，和PM2.5都有直接進入血管，累積在心臟、肺部、大腦的風險，也是升高中風和肺癌機率的危險因子。家中除了烤麵包之外，包括烹調的油煙、香氛蠟燭、以及家用清潔劑、插電型的空氣淨化器等，都是主要的室內空污來源。尤其是在烹調高脂肪食物時產生的油煙，可能會在室內盤旋持續達一個小時之上，家庭主婦們絕不能輕忽，應當善用抽風機保持廚房的空氣流通。抽油煙機的裝設則越接近爐面的效率愈好，盡量多蒸煮、少用大火油爆炒，也是減少油煙和室內空污的方式。
