每日健康 / 專題報導 葉韋廷
以往在大家的認知中，茶和咖啡是種健康養身的飲品。但你知道嗎？其實並不然，許多研究發現，在英國茶喝得越多，死亡率越高。這就竟是怎麼回事？到底要怎麼喝才能喝得健康？今天每日健康邀請到了新光醫院教學研究部副主任/心臟內科主治醫師 洪惠風醫師來教大家喝茶及喝咖啡的養身之道。
研究顯示茶喝越多死亡率越高？
關於茶的研究有很多，其中值得注意的是，在英國茶喝得越多，死亡率就越高；其他國家茶喝得越多，死亡率就越低。醫師表示，其原因就是因為英國喝茶的習慣會在茶裡加糖，所以許多研究指出關鍵可能與糖有關。
哪種茶最健康？
醫師的表示，茶的研究十分複雜，其影響因素非常多，包括了內容物的差異、是否加糖、發酵程度、新鮮度、泡茶的方式、時間等都會有影響。但若綜合所有因素的話，基本上會是綠茶＞烏龍茶＞紅茶。
喝咖啡的健康關鍵竟是「濾紙」？！
醫學研究目前認為，咖啡的「壞東西」還是來自於糖和奶精。不過其影響健康的因素也有很多，比如製作方式。美式咖啡其咖啡因的量就相對較高，但通常美式咖啡會有一層濾紙，便能過濾掉會造成氧化的物質「低密度質蛋白」，進而成為一個很好的抗氧化物。而義式濃縮咖啡量相對較少、咖啡因較少，但通常不會有濾紙做過濾，所以就會造成膽固醇升高的問題。
哪種咖啡最健康？
那麼在這麼多複雜的影響因素下到底要怎麼喝咖啡呢？醫師表示，簡單來說就是一個大原則「不加糖、不加奶精」，這樣基本上是對人體有好處的。但是咖啡因會讓人體心跳加快、血壓升高、心律不整等問題，所以在除了要注意咖啡的量，也要注意在咖啡的效果時間內（6小時）對身體的影響。
