(將新鮮的蘋果皮放在變黑的鋁鍋中，加水煮沸15分鐘，再用清水沖洗，能使鋁鍋光亮如新)
因食施膳的美味營養指南
合理、正確的飲食搭配有益於身體健康，相反地，不合理的搭配則可能會影響身體健康。
比如豆腐和玉米搭配在一起吃，其營養價值勝過牛肉；而豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃，則會影響豆腐中鈣的吸收。參考本節內容來做好食物的搭配，會讓自己和家人吃得更健康！
蘋果
性涼，味甘、微酸，歸脾、肺經。含糖類、維他命A、維他命C、胡蘿蔔素、果酸及鐵、磷、鉀、鎂、硒、膳食纖維等。
適合便秘、腸胃不好者、高血壓患者、癌症患者、貧血者食用，但糖尿病患者與脾胃虛弱者不宜多食。
TIPS
①新鮮蘋果色澤美觀、口感鬆脆；成熟的蘋果有一定的果香味，果肉質地緊密。
②在果皮表面用指腹輕輕按壓，出現凹陷的是過熟的蘋果。
③蘋果放在陰涼處能保鮮7～10天，如果裝進塑膠袋並放進冰箱冷藏，能保鮮更長時間。
④將新鮮的蘋果皮放在變黑的鋁鍋中，加水煮沸15分鐘，再用清水沖洗，能使鋁鍋光亮如新。
⑤蘋果宜在飯前一小時或飯後二小時吃，飯後立即吃蘋果，不但不利於消化，還會造成脹氣和便秘。在睡前吃蘋果能消除口腔內的細菌。
⑥蘋果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的蘋果殘渣易造成齲齒，因此，吃完蘋果後要漱口或刷牙。
原文出自：博客來
本文摘自大都會文化《好食配：旬食．宜食．當食》
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