(另外，特別提醒，納豆經攪拌黏性越強、酵素含量越高，營養成分更上層樓)
【每日健康／名醫專欄：陳彥甫，聯合營養諮詢中心營養師、新北市營養師公會常務理事】
吃過貓、蕨菜易得胃癌、食道癌和腸癌？
蕨類就如同菇類，種類眾多成分各異，也有分可食與不可食。一般市場 所販售的過貓（過溝菜蕨），雖然也是蕨類的一種，但它屬於雙蓋蕨屬，而具致癌性的蕨菜屬於碗蕨亞科蕨屬，兩種為不同屬，大家無須過於驚慌。
一直以來老祖宗就視過貓為滋補食物，其富有黏液，且含有豐富的膳食 纖維、鐵質、維生素A、C 及B2、B 6和菸鹼酸等，不僅有助穩定血壓，也對皮膚及神經系統有益，可以安心吃。
當然，不建議過量食用，飲食仍以均 衡為首要原則。
多吃秋葵、納豆可預防大腸癌？
根據國民健康署最新資料統計顯示，大腸癌已經連續7年蟬連國人癌症排行榜首位，為此，諸多預防大腸癌的飲食原則，在媒體、網路大量分享流傳。
「多吃秋葵、納豆可防癌」正是其一，這說法是正確、有根據的。
秋葵、納豆口感黏滑，其「黏」來自於食材中的高纖維與高酵素，這2種成分不僅能幫助腸胃蠕動，增加糞便量並幫助排便，還能增加腸道益生菌的數量，讓腸道更健康，進而預防大腸癌；另外，也可減少碳水化合物在腸道吸收，幫助調節血糖，讓血糖更穩定。
除了秋葵、納豆之外，海藻、昆布、山藥、 木耳等口感滑潤的食物，都具有預防大腸癌的作用，不妨適量食用。
另外，特別提醒，納豆經攪拌黏性越強、酵素含量越高，營養成分更上層樓。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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