每日健康／邱霈俞 採訪報導
「血管不通」是許多民眾困擾或正面臨的問題，想讓血管暢通無阻，從飲食方面下手是一大關鍵。《每日健康》特地請來馬可老師示範有助於保養血管的「山茼蒿料理」，僅需花費一分鐘就能輕鬆完成，而由於茼蒿含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質，以及類胡蘿蔔素、類黃酮等豐富的營養素，可幫助我們調節體內水分代謝，使血管維持健康通暢。
山茼蒿養生食譜
材料：
蛋3顆（打成蛋液）、蔥花1支、枸杞30克（泡軟備用）、山茼蒿300克、蒜3顆、黑麻油、鹽、油
料理步驟：
1.平底鍋內放入適量的油，油熱後依序倒入蛋液、蔥花、枸杞，炒至蛋定型備用，不必炒熟。
2.燒一鍋開水，加入1小匙鹽，放入山茼蒿燙30秒後撈出。
3.平底鍋內加入30c.c.的油和蒜碎3顆，先炒山茼蒿，再淋上米酒30~55c.c.拌炒，接著放入先前炒好的蛋，最後加入適量的鹽和黑麻油一匙，稍微拌炒即可起鍋。
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封面圖片出處：每日健康
