每日健康／綜合編譯 林暐鈞
天氣溫差大，說是溜滑梯，以「雲霄飛車」形容更貼切。倘若民眾想要避免罹患心血管疾病，抑或心肌梗塞—猝死，可從飲食著手。《每日健康》綜合媒體報導，恩主公醫院高銘鴻醫師曾受訪時表示，「降低心血管疾病發生率，第一步就是調整飲食型態，比如選擇地中海飲食，加上配合中強度運動，持之以恆就可達到目的。」
日夜溫差大，連醫生都推薦的「地中海飲食」是什麼？
那麼，早在1958年，有「地中海式飲食法之父」美稱的已故美國營養學家 Ancel Keys在一項調查中發現，地中海地區平均壽命較長，且「心血管疾病致死人數較低」。如今，也有多項研究證實：地中海飲食法的確有助於預防心血管疾病、失智症、大腸癌，也可以減緩腎功能衰退，腎病少50％、失智降76％。
甚至應用於減肥瘦身也有持續瘦身不復胖的效果等等...。地中海式飲食法也受到世界衛生組織（WHO）認可。
研究指出，這是因為地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食，也吃海鮮及家禽，點心常是新鮮水果，偶爾品嚐紅酒。調味上常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與迷迭香、百里香等各式新鮮香草。
那麼有沒有「台式地中海飲食」呢？
輔仁大學營養科學系主任駱菲莉就曾說，像台灣的「苦茶油」就與地中海常用的橄欖油成分類別相似，甚至單元不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高（苦茶油82.51％，橄欖油72.85％）。台灣的鯖魚、秋刀魚、虱目魚也含有豐富的Omega3（鯖魚8.10g/100g，秋刀魚5.03g/100g）。
台灣蔬果種類繁多，一年四季都有不同的當令蔬果可以選擇，且色彩愈豐富營養愈加分。夏天盛產的「紅色火龍果」，其花青素含量甚至不輸紅酒。說到紅酒，每週適量飲用可攝取到一種特別的抗氧化物質「白藜蘆醇」。如想要替換成台灣版飲品，其實茶或咖啡也可行。
適量食用乳製品，特別是發酵乳製品，如優格與傳統的起司，可以每天適量食用。此外蛋與白肉也必須每週適量食用，補充蛋白質。
補充每日飲食備忘錄：
一、喝足夠的水，建議每日1.5~2L。
二、每日適量飲紅酒，約150ml~300ml。
三、每週適量食用乳製品，特別是發酵乳製品，如優格與傳統的起司，可以每天適量食用。此外蛋與白肉也必須每週適量食用，補充蛋白質。
四、少吃紅肉與甜食。
五、每天都要吃全穀類、水果、蔬菜、豆類、香辛料、堅果類及健康的油脂。
六、每週至少吃兩次魚貝類。
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