吃鱸魚也要挑時辰?權威醫師:術後馬上吃對傷口無益,還有可能加重病情、長肉芽|每日健康 Health

| 日期:2017-09-06 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 病症食療

(鱸魚中豐富的鋅,可預防疤痕、淡化傷痕。補充蛋白質的同時適量攝取鋅,有助傷口癒合)

lanych / Via  shutterstock

鱸魚

●挑選

新鮮鱸魚眼睛清澈透明且有黑色輪廓,魚體光滑、沒有黏稠物,鱗片密實整齊。春夏兩季的鱸魚口感較好

●清洗

鱸魚購買回來後,先用流動的清水沖洗,刮除魚鱗、去除內臟後再次沖 淨,最後以廚房紙巾拭乾水分即可

●保存

鱸魚趁新鮮時吃風味最佳;若要放入冰箱儲存,則要先用保鮮膜包妥,再放入保鮮袋中,最後放冷凍庫冰存


營養師的保健課

手術後吃鱸魚能幫助傷口癒合?

﹝O﹞

1 鱸魚含蛋白質和鋅,可加速傷口癒合、預防疤痕,很適合術後病人食用。

但不能馬上吃,最好術後3天再吃以免傷口在癒合過程中,形成突出的肉芽

2 人體無論是修補或長出新組織,都需要蛋白質,且蛋白質是構成免疫細胞和抗體不可或缺的重要成分,因此術後病人多吃富含蛋白質的鱸魚,可幫助傷口癒合。

3 鱸魚中豐富的鋅,可預防疤痕、淡化傷痕。補充蛋白質的同時適量攝取鋅,有助傷口癒合

 

作者簡介

鄭金寶 營養師

現職
台大醫院營養室主任

學歷
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系

經歷
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事

著作&審訂
《坐月子飲食寶典》
《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》
《食品與健康》
《血脂異常關鍵報告》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血壓》

本文出自《飲食宜忌大百科》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:lanych / shutterstock

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