每日健康／綜合編譯 邱霈俞
冬令進補好時節，許多人不惜砸大錢投資名貴補品「燕窩」來補身，但小心市售燕窩品質良莠不齊，甚至還有海藻、豬皮和樹膠製成的假燕窩魚目混珠，令消費者真假難辨，所以，購買之前先做一番功課是必不可少的。
那麼，我們該如何才能買到又純又好的燕窩呢？以下《大紀元》就教大家六個小技巧來選購優質燕窩，趕緊記下來才不會花了大錢卻成冤大頭。
優質燕窩挑選六要訣
一、「發頭」越大越好
「發頭」是指燕窩浸泡後，和乾燥狀態時的重量差異，倍數越大就是發頭越好，也代表燕窩品質較佳。一般官燕的發頭約為有6~8倍。
二、選擇未上膠燕窩
好的燕窩是用燕碎製成的漿上膠的，但不肖商人會以麵粉、雞蛋，甚至用樹膠、漿糊等低劣材料上膠，要小心別買到這些劣等品。
三、純淨度越高越好
挑選時記得拿一片燕窩置於光下觀察，燕窩內雜質和細毛越少代表品質越好。
四、盞型明顯、偏大的較佳
從外觀上來看，盞型明顯且偏大、兩端越細、囊絲分明的燕窩最佳，表示營養素含量較高。
五、味道淡，含水量越少越好
燕窩聞起來味道乾爽無潮濕味、摸起來輕盈的越好。有些店家不會把燕窩風乾徹底以謀取暴利，建議民眾在購買時問清楚燕窩的含水量是多少。
六、色澤自然
挑選顏色偏黃，色澤呈現漸層的燕窩才是天然的。
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