營養師來上菜!護眼、養胃又能補充纖維的豆漿南瓜雞肉煲|每日健康 Health

| 日期:2018-05-11 | 責任編輯: 邱霈俞 | 分類: 養生食譜

每日健康/邱霈俞 採訪報導

 

李錦秋營養師來上菜!豆漿南瓜雞肉煲

【材料】

雞腿丁、南瓜、蒜頭適量
米酒、香油適量
豆漿一杯(牛奶亦可)
鹽、糖一匙

【作法】

1.先將蒜頭炒香。
2.將雞腿丁倒入鍋內,翻炒至白色後稍微翻面。
3.加入南瓜後,再倒入豆漿以小火慢慢燉煮約8分鐘。
4.略微拌炒後,加入鹽、糖各一匙和少許米酒提味。
5.起鍋後,淋上一些香油提味即可。

【營養功效】

南瓜含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素和纖維果膠,有助於護眼、養胃;豆漿則是優質的植物性蛋白質,富含纖維且不含多餘的脂肪和膽固醇,對身體很有好處,尤其是乳糖不耐症患者,用豆漿取代牛奶是更理想的選擇。

營養師提醒,烹調南瓜時不要加入醋,以免破壞營養素,另外不要和羊肉一起料理,因為兩者皆屬燥熱食材,同食容易加重便秘。最後,南瓜也不太適合和菠菜等維生素C含量高的食物一起料理,因為南瓜含有維生素C的分解酶,會破壞維生素C,降低食物的營養價值。

 

↓↓↓點擊圖片即可播放影片↓↓↓

 

延伸閱讀

勝過吃保健食品!「黃金南瓜」養生兩食譜,顧腸胃、「降血糖」效果看得見|每日健康Health

 

封面圖片出處:每日健康

每日健康 / Via  https://www.youtube.com/watch?v=bV5RRWowljA

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!