(只要遵循高纖飲食法的4大原則， 不但能夠吃得飽，同時也能吃得健康，為自己打造一個不易發胖的體質。)
每日健康／陳彥甫（聯合營養諮詢中心 營養師）
五穀雜糧保健功效
瘦身減重
五穀雜糧大多含有不飽和脂肪酸、植化素等營養成分，有助於清除體內的血脂肪、避免脂肪氧化，進而預防動脈硬化，長期食用還可避免肥胖、幫助瘦身，維持身體健康。
脂肪，是提供人體熱量與形成某些荷爾蒙不可或缺的物質。適量的脂 肪能美化身體曲線、提供熱量，幫助人體功能順暢運作；過量的脂肪卻容易導致肥胖，引發各種疾病，如糖尿病、高血壓、痛風、心肌梗塞、脂肪肝等，有害身體健康。
瘦身排毒的高纖飲食法
「高纖低卡」的五穀雜糧，消化分解的速度較慢，能延緩血糖上升， 所以當體重過重時，多攝取五穀雜糧，不但有助於瘦身，還可提供多種維生素，使營養不打折。
只要遵循高纖飲食法的4大原則， 不但能夠吃得飽，同時也能吃得健康，為自己打造一個不易發胖的體質。
五穀雜糧有哪些瘦身營養素？
五穀雜糧大多含有豐富的膳食纖維，食用後可增加飽足感，促進膽固 醇代謝，有利於排除毒素、預防便祕，如薏仁、燕麥。
此外，攝取豐富的維生素也能幫助瘦身減重，如杏仁富含維生素A，能抗氧化、滋潤肌膚；蕎麥、糙米、玉米、綠豆則含有豐富的維生素B 群，能消除疲勞、促進代謝；而維生素E具有清除自由基、延緩老化、預防心血管疾病等功效，可多吃榛果、小麥 胚芽、糙米等食材。
平日還可適量食用黃豆等豆類，幫助補充礦物質鉀，以代謝體內廢物， 進而利尿消腫、改善虛胖。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心 營養師
老人長期照顧中心 營養師
威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師
學歷＆證照：
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
經歷：
基督教醫院 營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
代表著作：
《超級防癌食物排行榜》
＊榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《220道神奇對症蔬果汁》
《食物安全就要這樣吃》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
本文出自《五穀雜糧營養密碼》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：alenvl ／ shutterstock
