別再自以為健康亂吃!一張表秒看懂寒性、平性、熱性食物分類,不再吃錯越補越虛|每日健康 Health

| 日期:2017-09-20 | 責任編輯: 李欣 | 分類: 養生食譜

冷壓蔬果汁在紐約、洛杉磯、倫敦、東京、首爾、香港等地是最受歡迎的「喝的保養品」,在家自己動手鮮榨蔬果汁蔚為流行,好萊塢明星名模、超級運動員也常被拍到人手一杯冷壓小綠(Power Green)

  • 知名影星葛妮絲•派特洛、李奧納多•迪卡皮歐、莎拉潔•西卡等人,公開倡導冷壓蔬果汁淨化瘦身的好處。
  • 知名歌手Beyonce大型演出前,必飲用「大師排毒檸檬汁」(Master Cleanse)美顏瘦身、強化體力。
  • 超級棒球明星 Mark Teixeirae 分享冷壓蔬果汁是他日常維持健康、充沛體力的法寶。

 

★冷壓蔬果汁5大功效  

【功能一】富含酵素:幫助代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質!隨著年齡增長,體內的潛在酵素會逐漸減少,過食的習慣也會造成消化系統的負擔,並讓協助消化的代謝酵素減少。代謝變差便會無法燃燒脂肪,而形成易胖體質,這些都是惡性循環。從食物酵素中攝取這些容易不足的消化酵素是很重要的。市售的瓶裝果汁,酵素大多數在加溫滅菌至50度之後被破壞,自製的冷壓蔬果汁完整保留酵素,可以讓人一次完整攝取。  

【功能二】富含維生素與礦物質:促進身體機能、提升免疫力!維生素與礦物質能促進身體機能,例如維生素A能保護皮膚與黏膜,維生素C有助於膠原蛋白的生成與抒解壓力、預防感冒病毒。  

【功能三】富含膳食纖維:維持體內益生菌、改善腸道環境、幫助排便,有助排毒瘦身!蔬果含有豐富的膳食纖維,有助維持體內的益生菌,增加糞便體積幫助排便,對於排毒或減肥都能發揮效果,是繼醣、脂肪、蛋白質、維生素與礦物質之後,最受到矚目的第六大營養素。加上免疫細胞60%集中在腸道中,冷壓果汁的膳食纖維可幫助排便、維持腸道健康、提升免疫力。 

【功能四】富含鉀:改善外食族鹽分攝取過多的水腫問題!外食或者常吃便利商店食物,下半身容易變得浮腫,這是因為加工食品鹽分偏高,使體內的鈉濃度過高、蓄積水分所造成。鉀可以幫助排除水分、去水腫。  

【功能五】富含植化素(phytochemical):防止細胞氧化,使免疫細胞活化,有絕佳防老化、抗癌效果!  蔬果的香味、顏色、苦味、辣味,都是有植化素的關係,具有抗老化的效果,當中最具代表性的如   番茄的茄紅素、胡蘿蔔的B胡蘿蔔素等,都可以達到預防細胞老化、防癌的效果。

 

提升免疫力+改善體質

Best:奇異果、番茄

奇異果|

含豐富的維他命C,人體吸收利用率高達94%,可提升免疫力,阻斷亞硝酸胺形成,預防活性氧和致癌物質傷害基因,達到預防胃癌、食道癌、肝癌、大腸直腸癌的效果。奇異果也富
含蛋白水解酶,可幫助蛋白質與肉類消化,但由於含鉀量高,尿毒或洗腎病患不可過量。

番茄|

富含的茄紅素,是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的,可發揮抗氧化的能力,增強免疫力和抗老化,消除造成人體疾病和老化的元兇自由基。

★增加免疫力+改善體質01

奇異果 ⋯⋯ 2 顆
蘋果 ⋯⋯ 3 顆
檸檬 ⋯⋯ 1/6 顆

★增加免疫力+改善體質02

柳橙 ⋯⋯ 2 顆
美生菜 ⋯⋯ 150g
芹菜 ⋯⋯ 150g
檸檬 ⋯⋯ 1/6 顆

★增加免疫力+改善體質03

芭樂 ⋯⋯ 1 顆
鳳梨 ⋯⋯ 200g
番茄 ⋯⋯ 100g
檸檬 ⋯⋯ 1/6 顆

 

好氣色+生理期

Best:甜菜根、酪梨、堅果、薑

甜菜根|

的紅色部分含有豐富的皂素、維生素B12及鐵質, 皂素可抗癌,維生素B12裡中的微量元素鈷是人體造血的必要元素之一,鐵質則是組成血紅素的主要元素,可提升細胞的含氧量、協助造血,預防貧血。

酪梨|

有「森林中的奶油」之稱,一顆便能夠攝取鐵質0.7mg、鉀720mg,其糖份低、能量高,鐵質含量也極高,可幫助身體造血、預防貧血。因酪梨含有的脂肪是植物性脂肪,容易消化,肥胖者也適合食用。

堅果|

有些人體質偏冷,或女性生理期間較不宜飲用冰冷或含有瓜類水果的果汁,可以搭配堅果奶或者添加酪梨。

★貧血+生理期01

甜菜根 ⋯⋯ 200g
胡蘿蔔 ⋯⋯ 200g
芹菜 ⋯⋯ 200g 薑 ⋯⋯ 3g
喜馬拉雅山玫瑰鹽 ⋯⋯ 1g

★貧血+生理期02

甜菜根 ⋯⋯ 200g 蘋果 ⋯⋯ 1顆
芹菜 ⋯⋯ 200g 檸檬 ⋯⋯ 1/4顆
薑 ⋯⋯ 3g

★貧血+生理期03

腰果 ⋯⋯ 20g 杏仁 ⋯⋯ 20g
香蕉 ⋯⋯ 半根至1根

★貧血+生理期04

台灣酪梨 ⋯⋯ 1/4 顆
或美國酪梨 ⋯⋯ 1/6 顆
蘋果 ⋯⋯ 4 顆
香蕉 ⋯⋯ 約50-100g

 

消除疲勞+護眼

Best:菠菜、紅蘿蔔

 

菠菜|

富含的葉酸可促進紅血球再
生、改善貧血,鐵質也是幫助造血
的重要元素,身體的鐵質充足,能
夠協助消除疲勞。菠菜豐富的胡蘿
蔔素是維生素A的前驅物,能維護
視網膜健康。

紅蘿蔔|

富含的胡蘿蔔素可轉變成維
生素A,達到預防夜盲症、乾眼症的
效果,並可減少眼睛的乾澀、疲勞,
用眼過度的上班族尤須補充。

★消除疲勞+護眼01

菠菜 ⋯⋯ 100g
蘋果 ⋯⋯ 2 顆
鳳梨 ⋯⋯ 200g
檸檬 ⋯⋯ 1/4 顆

★消除疲勞+護眼02

紅蘿蔔 ⋯⋯ 700g
豆薯 ⋯⋯ 200g
百香果 ⋯⋯ 2 顆

 


蔬果食材屬性表

人的體質有不同屬性,有的偏熱,有的偏寒;食物也有不同的天然屬性,分為溫熱性、寒涼性和平性。不同體質的人應選擇與其體質相宜的食物,如內熱重的人可多選平性或寒涼性的食物,脾胃虛寒的人多選溫熱或平性食物;平性食物無論什麼體質都可食用。日常飲食應避免一律偏熱或一律偏涼,注意一天、一週食譜的合理搭配,保持食物屬性的平衡為宜,也能攝取到更多樣化的養分。

 

體質偏寒者,若要進行蔬果汁輕斷食,建議參考食物的寒涼屬性表,選擇溫熱屬性、平性蔬果來做比較好,同時搭配適度運動,循環會更好。

 

 

【本文摘自凱特文化神奇的冷壓蔬果汁:果汁淨化輕斷食,3天喝出纖體美肌、身體自癒力!》,非經許可,禁止轉載】

 

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首圖來源:

Shutterstock/Halfbottle

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