全民瘋「生酮」減肥又降糖?糖尿病名醫:副作用多!吃油吃對才重要

| 日期:2019-01-09 | 責任編輯: 林宏軒 | 分類: 專題報導

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每日健康/採訪報導 林宏軒

自在診所糖尿病照護中心院長林款帶醫師表示,假如要完全不攝取碳水化合物的話,五穀雜糧類、水果類和乳製品類,這三大類的食物基本上就要從每日的食物中剃除。甚至連一克蔬菜都還有五克的糖,所以嚴格的生酮飲食基本上連蔬菜都要停止,所以只能攝取油脂和蛋白質。油的話,生酮飲食族都以椰子油為主,椰子油分為初榨椰子油和精煉椰子油,裡面飽和脂肪酸含量不同。

如果是初榨椰子油,內含大量的飽和脂肪酸。但是「好的油」要看飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的比例,最好以單元不飽和脂肪酸為主,飽和脂肪酸越多,造成些心血管的問題也越多。

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如果是初榨椰子油,內含大量的飽和脂肪酸。但是「好的油」要看飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸的比例,最好以單元不飽和脂肪酸為主,飽和脂肪酸越多,造成些心血管的問題也越多。

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除此之外還有一些油適合高溫烹煮,有些油則不適合高溫烹煮的,那有些人認為是不是應該完全不吃油?不過!完全不吃油是不對的,因為體內有一些膽固醇有些代謝也需要脂肪酸。

不過!完全不吃油是不對的,因為體內有一些膽固醇有些代謝也需要脂肪酸。

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平常可以攝取一些像堅果之類的,但是要講究食用量,不可以過量。糖尿病患者的確一開始停止攝取澱粉,血糖會降低,但是如果沒有辦法持續的話,就不能算成功。

 

而低碳飲食,碳水化合物會攝取大概20%左右,不過這當然不夠,因為一般而言,飲食中碳水化合物最好還是維持在40-50%,而蛋白質大概是20-30%,脂肪也是20-30%

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而低碳飲食,碳水化合物會攝取大概20%左右,不過這當然不夠,因為一般而言,飲食中碳水化合物最好還是維持在40-50%,而蛋白質大概是20-30%,脂肪也是20-30%。

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