糙米煮對降血糖;煮錯消化不良!正確煮法大公開:泡水、燜蒸缺一不可|每日健康 Health

| 日期:2018-03-27 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(糙米茶是天然的利尿劑。適量飲用糙米茶,可促進新陳代謝,排出體內過剩的物質及有害毒素;也有幫助胰臟分泌胰島素之功能,能降低血糖值,是適合糖尿病患者的飲料。)

糙米 / Via  flickr

每日健康/何一成(書田診所家醫科主任)



糙米

糙米為什麼能降血糖?

1 糙米中所含的鉻可協助醣類正常代謝。鉻有助於使血糖進入細胞的利用率,對於穩定血糖有不錯的功效。

2 糙米中的鋅可以協助胰臟製造胰島素。當身體缺乏鋅時,易導致胰島素製造失常,進而影響血糖值。

3 膳食纖維減緩腸道吸收糖分,故能改善高血糖現象。

糙米主要營養成分

經常食用糙米,能攝取豐富的膳食纖維,增加飽足感,使糞便比較柔軟而易於排出。

糙米食療效果

1 糙米茶有清血及分解膽固醇的作用,能讓血液在血管裡流通更順暢,可預防高血壓與腦中風。

2 糙米茶是天然的利尿劑。適量飲用糙米茶,可促進新陳代謝,排出體內過剩的物質及有害毒素;也有幫助胰臟分泌胰島素之功能,能降低血糖值,是適合糖尿病患者的飲料。

3 糙米含天然植物纖維,食用糙米飯後,可幫助排出腸內宿便,不僅可預防大腸、直腸及結腸癌,還可收瘦身功效。

4 糙米中的鋅、錳、釩等微量元素,可幫助血糖的新陳代謝。

5 糙米含有豐富的膳食纖維與維生素B 群,不但可健胃整腸、通便,還可排毒、減肥、降低膽固醇、預防腳氣病。

糙米食用方法

飯煮好後,電鍋開關跳起,不要立刻打開鍋蓋,可利用電鍋內餘溫再進行燜蒸,一般約10∼15分鐘即可。

之後若能充分翻動飯粒,再蓋上鍋蓋,讓多餘水分蒸發掉,則口感會更好。

糙米飲食宜忌

1 糙米皮含「植酸」物質,會影響人體消化和吸收蛋白質、鐵、鈣、鎂等元素;所以洗米後,最好將米用水浸泡至少30分鐘,使用室溫的水即可,這樣可以使大部分的植酸自行分解。

2 一般糙米可存放幾個月,建議不要一次購買太多。因為胚芽的營養豐富,脂肪含量多,所以容易發霉和變味。

作者簡介:
何一成 醫師

現職:
書田診所家醫科主任

經歷:
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

學歷:
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格

本文出自《糖尿病就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面來源:flickr

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