要吃蛋白質才能健康瘦,但怎麼挑?Ricky老師教你用手掌大小自己看

| 日期:2018-10-08 | 責任編輯: 林宏軒 | 分類: 專題報導

雞腿肉最好先去皮

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每日健康/採訪報導 林宏軒

不管你是吃雞、豬、牛、魚、羊,任何的肉類都含有油脂。只要有肉就含有油脂,所以我們的重點是要挑選油脂比較少的部分。像是雞肉來說,就要挑選雞胸肉和雞腿肉,尤其是雞腿肉應該要去皮。而豬肉則最好挑選豬里肌的部分。牛肉的部分,牛腱心和牛腩都是油花比較低的。如果不是要特意減肥,魚肉可以多吃,可以多吃,因為omega-3是比較好的油脂。除了要特別注意一下重金屬的問題。

手掌18公分,每天至少要吃四兩肉

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烹調方式上面,大原則是,水煮>清蒸>滷>煎>炒>炸。水煮、清蒸、滷、煎則可以交替使用。由於我們需要蛋白質來修復肌肉,所以每公斤體重最少也要吃到同樣克數的肉。(例如75公斤的人至少要吃到75克的蛋白質)。但不可能都用秤的,所以可以看手的長度,如果是18公分就是4兩手。15公分就3兩手,而20-22公分則是5兩手,這個代表的意思就是,如果你4兩手就吃四分的肉,如果是3兩手就吃三份的肉,而一份就是7克的蛋白質,是不是很簡單呢?

最好先吃菜、再吃肉,最後再吃飯

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先吃肉和先吃菜,對血糖變化的影響有何差別呢?如果是要減肥的民眾,最好先吃菜、再吃肉,最後再吃飯。如果三個一起吃,常常因為吃太快,所以覺得自己沒有飽,導致越吃越多。所以先吃菜,因為有纖維可以咬久一點。就會延長你的消化時間。不會吃那麼多。

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