每日健康／李欣 採訪報導
新年新希望，許多人可能願望清單第一項就是想要「減肥」，人變瘦了，自然就美了。但其實有時候撇開外表上的改變不說，也先不論體脂率與肌肉量不談，把體重控制在適當的BMI值之內，就是達成「健康」體態的關鍵！有了健康這個本錢，活著就開心，不是嗎？
今天請來前衛生署副署長及肥胖症專科、家醫科名醫宋晏仁來現身說法，分享他自己六個月內從87公斤減到72公斤（減掉15公斤）的心得！
宋醫師認為，減重的關鍵，其實有一大重點就在於飲食，只要把握好「211」原則，飲食做出一個長期調整，身體就會因應吃下肚的東西達到新的平衡點與設定點，體重自然就噠噠噠不斷地掉了下來。
那211健康餐盤究竟是什麼呢？
其實2、1、1分別代表了兩份蔬菜、一份蛋白質與一份全穀類。只要飲食方面掌握這樣的原則，不知不覺就看得出瘦身成效，宋醫師認為，澱粉是非常好的調節儀器，要是瘦身過程中發現自己臉很凹，不喜歡，那你可以再抓一下澱粉的比例。
假設你已經瘦到了一定程度，自認為好像遇上了瓶頸，其實如果你目標大概設定在兩週內瘦兩公斤，那澱粉攝取量開始減半，肉類份量提升，就能看出效果。
當然有些人會納悶，如果我在減重過程中不小心嘴饞吃胖了，或是有一段時間刻意吃很少、過度改變吃的食物種類，那增加的體重瘦得回去嗎？減下來的又是否會復胖？
醫師表示，飲食調整是一種「長期性」的行為改變，只要吃回所謂「原來的」食物，體重就會恢復原本的樣子。因此，建議大家可以根據211餐盤去抓每一餐攝取食物的比例，找到適合自己的設定點以後，長期下來，自然就瘦下來囉！
