陳之穎主廚 / Via https://www.youtube.com/watch?v=_anfOGx0RH0&feature=youtu.be
每日健康／採訪報導 廖思涵
天氣越來越冷了，早晚氣溫越來越大，且下周就要迎來每年最該補身體的「立冬」，不過以往台灣人在冬天的時候，為了要進補，都會選擇薑母鴨、麻油雞…等等，不過對於一些有三高疾病，或是喜歡吃得清淡的朋友們就會覺得有點油膩，且沒辦法經常食用。
對此，每日健康邀請到北投老爺酒店的陳之穎主廚來為大家示範一道「零添加」的天然補湯，真的完全沒有加其他調料，幾個簡單步驟就能做出美味的濃湯。
平常有在下廚的朋友，一定要把這一道學起來，讓你在寒冷的冬天裡，吃過麻油雞、薑母鴨後，還有這種輕淡濃甜的選擇，相信大朋友、小朋友都會相當喜歡的喔！
一分鐘做出馬賽海鮮湯
準備材料
番茄醬汁
魚肉
切塊洋蔥
蝦子
中卷
蛤蠣
(海鮮所準備的量均依照個人喜好)
少許綠色蔬菜為點綴使用
特別需要準備的「番茄醬汁」
作法：
將新鮮番茄切塊，用鑄鐵鍋煮到脫水一半，即可當作醬汁或湯底使用
(番茄幾人份就用幾顆)
陳之穎主廚 / Via https://www.youtube.com/watch?v=_anfOGx0RH0&feature=youtu.be
馬賽海鮮湯
作法
1.將番茄塊與熱開水作為湯底
陳之穎主廚 / Via https://www.youtube.com/watch?v=_anfOGx0RH0&feature=youtu.be
2.依序放入魚肉與切塊洋蔥，接著開火慢燉，等到魚肉半熟再放海鮮
陳之穎主廚 / Via https://www.youtube.com/watch?v=_anfOGx0RH0&feature=youtu.be
3.將蝦子「攤開」放入鍋裡，這樣做能讓蝦平均受熱
陳之穎主廚 / Via https://www.youtube.com/watch?v=_anfOGx0RH0&feature=youtu.be
4.接續放入中卷、蛤蠣
5.放入綠色蔬菜做最後點綴後，蓋上鍋蓋悶兩分鐘，這樣做會煮出飽滿多汁的蛤蠣
陳之穎主廚 / Via https://www.youtube.com/watch?v=_anfOGx0RH0&feature=youtu.be
以上幾個簡單步驟就能做出美味的馬賽海鮮湯，重點是不需要任何調味料就能喝到食材最原始、天然的鮮甜，大家趕緊動手試試吧！
陳之穎主廚 / Via https://www.youtube.com/watch?v=_anfOGx0RH0&feature=youtu.be
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