每日健康／綜合編譯 林暐鈞
「天天五蔬果，癌症遠離我！」但要當心，在攝取蔬果的同時，很可能也吃進了農藥。台灣的「草莓季」也來到！季節限定的甜蜜滋味，無論是果醬、飲品、蛋糕，一口接一口，讓人欲罷不能，加上遇到連續假期，各家草莓園更是被「擠得滿滿滿」。那麼草莓「農藥」那麼多，該怎麼清洗，才不會「劇毒下肚」？
《每日健康》從日前報導中得知，知名連鎖賣場好市多（Costco），自南韓進口的草莓，殘留殺蟲劑「氟芬隆」0.08ppm，超標7倍。那麼台灣的草莓呢？在未知是否超量的情況下，保衛健康的「最佳守門員」似乎非「清洗」莫屬。
至於「草莓」該怎麼洗？
綜合各大專業資訊，農藥的使用量雖不比過往來的多，但多少仍會殘留。李婉萍營養師曾建議，不管是清洗蔬果還是草莓，千萬不要使用鹽水，經實驗證實，在水中添加小蘇打或是鹽巴來清洗，不會有較好的效果，所以，建議以大量流動的清水來洗滌。
或者，以不間斷的流水浸泡15分鐘。而不少人一定會疑問流水量怎麼樣才能避免浪費，李婉萍營養師也提到，流水的效用是為了創造新的水源。可將保特瓶蓋，用原子筆戳一小洞，以該大小讓水流過，就可以把農藥稀釋掉。
綜合其他資訊也予民眾更精闢的清潔方式，讓「農藥」不留身：
去皮蔬果應先清洗再去皮
一些該去皮的蔬果，也要先清洗之後再去皮，以免去皮的時候，沾染到表皮的農藥，而被吃進肚，如荔枝、龍眼、葡萄、柑橘、芒果、香蕉、木瓜、蘋果等。
瓜果類建議使用軟刷子刷洗
瓜果類的蔬果建議用軟刷子刷洗，如青椒、甜椒、苦瓜、小黃瓜、番茄、楊桃，這些表皮有許多凹凸不平、又不會去皮的蔬果，需要使用軟刷子清洗才會乾淨。
蔬菜應一葉一葉慢慢清洗
蔬菜類應先泡水再切小片，這是考量到防止營養素的流失。清洗的時候，要一葉一葉剝開，並仔細清洗。青江菜、菠菜、小白菜，因為農藥特別容易殘留在葉面之外及近根部，要特別注意沖洗。
營養師：腎臟病不宜多吃
草莓具降低發炎反應的功效，不僅對於預防心血管疾病有極大的幫助，其含有的維生素C更有抵抗感冒的好處。而研究證實，適當食用對預防胃潰瘍是有效用的。營養師提醒，因草莓含有鉀離子，所以患有腎臟病者較不宜多吃。
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