每日健康／路志正 教授（中國中醫科學院主任醫師、首屆中國國醫大師）
濕熱體質，冬瓜老鴨湯祛濕除熱
有些人年紀不小了還在長痘痘，這種痘痘可不是青春痘，而是由於體內濕熱所致。當人體內濕熱過重，裡面又不「通風」，毒氣無法排出，只能變成痘痘往外擠。有這種情況的人一般是濕熱體質，在外貌上也比較容易辨認：臉上油乎乎的，滿臉是痘痘。
濕熱體質是怎麼形成的呢？要明白這個問題，我們就先要弄清楚什麼是濕熱，濕熱有哪些表現。所謂「濕熱」雖然放在一起說，其實要分開瞭解，什麼是濕，什麼是熱。
*註：炸糕，中國北方的一種麵食。
濕就是通常所說的水濕，它有外濕和內濕之分。外濕就是環境潮濕，比如居室潮濕、淋雨、涉水等；內濕一般與消化功能不好有關，是一種病理產物。
中醫認為，脾可以「運化水濕」，如果一個人身體虛弱、消化不良或暴飲暴食，吃過多油膩的食物或甜食，脾就很難正常運化，導致 「水濕內停」。
脾虛的人也易招來外濕的入侵，外濕也常會阻礙脾胃氣機，使濕從內生，所以內濕和外濕兩者是既獨立又關聯。
再來說熱。濕熱體質就是濕與熱同時存在，比如剛下過雨的夏天，又濕又熱，濕熱並襲人體，或者人體本身有濕，長久不除，繼而會化熱。總之，濕熱經常是同時存在的。
濕熱體質是一種較為常見的偏頗體質。濕熱體質的人常有以下表現：
1. 形體偏胖或消瘦。
2. 面垢油光，多有痤瘡粉刺，皮膚容易瘙癢，常感口乾口苦、口臭或口中有異味，眼睛紅赤、心煩懈怠、身重困倦、小便赤短、大便燥結或黏滯、男性多有陰囊潮濕、女性常有白帶增多，病時上述徵象會加重。
3. 舌質偏紅，舌苔黃膩。
4. 脈象多見滑數。
5. 性情急燥、容易發怒。
6. 不能耐受濕熱環境。
7. 易患胃炎、膽囊炎、泌尿系統炎症、各種熱症、癰瘡和癤腫等病症。
濕熱體質的人飲食方面宜清淡，忌辛辣油膩。可以多吃一些芳香的蔬菜，如香菜、荊芥、藿香等，但不能吃得太多，當配菜來吃比較好，因為芳香的食物大都有清除濕氣的作用。還有黃豆芽、綠豆芽、冬瓜、木瓜、山藥，這些菜可以作為主菜來吃，有利濕作用。偏於涼性的竹葉、荷葉可以清熱利濕，每天用來泡茶喝能幫助清除體內的濕熱。生薑、大茴香、桂皮等香料具有祛寒、除濕、發汗等功效，每天做飯時適當放一點有溫中祛濕的作用。
喝粥也是很好的選擇，可用茯苓、白朮、小米、大米各適量，每天煮粥喝，能健脾祛濕養胃。湯煲方面則可選冬瓜、赤小豆與排骨、鴨肉等同煲，能清熱利濕。
冬瓜老鴨湯
材料：
冬瓜 1000 克，水鴨半隻，豬瘦肉 150 克，薏米 50 克，陳
皮 10 克，生薑 3 片。
做法：
1. 以上材料分別洗淨，冬瓜連皮連籽切厚塊，薏米、陳皮稍浸泡，水鴨去尾部、臟雜，切塊。
2. 將冬瓜、薏米、陳皮、水鴨與生薑一起放入瓦煲，加入清水 3000 毫升（約 12 碗量），大火煮沸後改為小火煲1.5 小時。
3. 加鹽調味即可出鍋。
冬瓜可清熱利水，水鴨能養陰益氣，是清補佳品，搭配健脾利濕的薏米、醇香化氣的陳皮，同煮為湯，可以益氣而養陰，男女老少都適合。尤其是在夏季暑濕重的時候，這道湯能幫全家人祛濕除熱。不過這道湯比較費時間，需要提前準備。
除了飲食調理，濕熱體質的人居住環境一定要乾燥、通風，不要熬夜和過於勞累，以免加重症狀。可以適當做一些運動量大的鍛煉，如中長跑、游泳、爬山、各種球類等。但盛夏暑濕重時，最好減少戶外活動時間。
濕熱體質者容易心煩易怒、急躁，所以平日要加強意志鍛煉，學會控制情緒，保持心態平和、穩定。
貼心小叮嚀
濕熱體質的人應忌食辣椒、大蒜、牛肉等甘溫滋膩的食物及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物。少吃鳳梨、荔枝、芒果等溫性水果，少吃過甜、過鹹的食物和碳酸類飲料等，以免助濕生熱。
本文摘自世茂出版《養生湯療：中醫大師教你，喝湯能解決的問題就別喝藥》，
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