吃玉米降血壓、防中風?玉米營養素真相:這樣吃維生素吸收加倍

| 日期:2019-07-01 | 責任編輯: 郭家和 | 分類: 心血管餐

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每日健康/名家專欄:李姿儀(瑞之盟營養機構營養師,桃園市高明里老來拌食堂營養師,桃園市營養師公會第八屆理事)

 

玉米──保持血管彈性

降壓關鍵詞:# 維生素 E   # 亞油酸

性味歸經:性平,味甘;入脾、胃經。

推薦用量:鮮玉米每餐宜吃 100 克。玉米麵每餐宜吃 50 - 100 克

 

降壓原理》 保持血管彈性

玉米中所含的亞油酸和玉米胚芽中的維生素 E 協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁,保持血管彈性,進而降低血壓。

 

降低併發症風險》降低心肌梗塞、腦中風等風險

玉米中的油酸、亞油酸可降低高血壓患者發生心肌梗塞、腦中風等疾病的風險。

 

適宜吃法 

在用玉米煮粥時,可以加一點小蘇打。小蘇打會使玉米中的不易被人體吸收的結合型菸鹼酸發生化學反應,轉化為容易被人體吸收的游離型菸鹼酸,能降低膽固醇和三酸甘油酯,促進血液循環,降低血壓。

 

食材搭配好朋友 

玉米+橘子 有利於吸收維生素

橘子中富含維生素 C,但極易被氧化。玉米中所含的維生素 E 有較強的抗氧化作用,二者同食,有利於人體對維生素的吸收。

 

誰可以吃

◎「三高」、冠心病等心血管疾病患者

◎癌症患者、習慣性便祕患者 

◎慢性腎炎水腫者

 

請勿食用

胃腸功能較弱的人群

 

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