每日健康／黃曉彤 營養師
免疫力 UP！ 婦科防癌這樣吃
罹患婦科癌如子宮頸癌、子宮癌和卵巢癌的原因，其實與性行為、家族史較有關聯，並不是飲食導致的。 但是日常飲食上也必須留意，才能做到全方位預防。
根據醫學研究指出：增加攝取「高纖維食物」，如蔬菜、水果、全榖類，可有效降低大腸癌、乳癌、食道癌、 胃癌、攝護腺癌及子宮內膜癌和卵巢癌的發生。
另外，蔬果中的「植化素」也具有防癌效果，包含：花青素、斛皮素、多酚類、吲哚、類黃酮素、植物皂素、異硫氰酸鹽等。
說起「癌症」大家都聞之色變，但飲食上要如何才能 預防呢？其實原則很簡單，選擇對的食物、好的食材， 越是簡單的食物越好，少吃加工品，就能讓身體獲得 滿滿的營養，搭配正常的生活作息，才是維持健康的 不二法門！
營養師推薦防癌食譜：翡翠山藥
食 材
綠花椰菜：1/2顆
山藥：80公克
枸杞：適量
鹽少許
橄欖油少許
作 法
❶山藥去皮切小條狀；綠花椰菜洗乾淨、切小朵。
❷綠花椰菜放入滾水中稍微汆燙幾秒，撈起。
❸熱鍋，倒入橄欖油，放入山藥拌炒。
❹再加入花椰菜，撒上鹽巴調味，最後放入枸杞快速炒勻即可。
山藥屬於低ＧＩ食物，含有維生素 、鎂、鋅等，山藥削皮時產生黏滑的部分 為黏蛋白，是一種多醣體（膳食纖維），可以減緩醣類吸收，而且還富含皂苷，非常適合保健食用。綠花椰菜含鉻、鈣和維生素Ａ、Ｃ、Ｅ，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，其中的異硫氰酸鹽更可降低致癌物的毒性，將致癌物代謝出體外，是 防癌、抗癌的好食材。
本文摘自幸福文化／這樣吃遠離子宮疾病：營養師教妳正確吃！讓妳青春抗老、瘦身窈窕、輕鬆備孕、對症調養，非經許可，禁止轉載。
