牛蒡入菜更勝單吃!這樣吃治便祕、消痔瘡、降血脂,眾多好處一次滿足,不吃太可惜了|每日健康 Health

| 日期:2017-08-30 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(用牛蒡、香菇、白蘿蔔、白蘿蔔葉、紅蘿蔔熬煮的湯,即為俗稱的「五行蔬菜湯」,常喝可預防高血壓、心臟病、皮膚炎、癌症等疾病)

YASUHIRO AMANO / Via  123rf

牛蒡

宜常食者:糖尿病患者、排便不順的人、痛風患者

不適用者:頻尿者、脹氣者、腹部疼痛者

健康補給站

1 牛蒡皮富含膳食纖維,又能增加芳香的氣味, 若腸胃消化狀況能負荷,連外皮一起入菜,能充分保留營養素

2 牛蒡的果實為「牛蒡子」,具有抗菌功效,可治療喉嚨發炎、青春痘和肌膚紅腫發癢,有這些困擾的人,可適量食用。

3 牛蒡含大量鐵質,切開後須盡速食用,避免氧化;切開後用清水浸泡,可消除澀味。

中醫師的牛蒡小偏方

1 牛蒡榨汁後,將原汁含於喉部當作漱口水,可減緩喉嚨痛症狀,並能預防感冒;引用新鮮的牛蒡汁,還可改善青春痘、牙痛、痔瘡等不適

2 用牛蒡、香菇、白蘿蔔、白蘿蔔葉、紅蘿蔔熬煮的湯,即為俗稱的「五行蔬菜湯」,常喝可預防高血壓、心臟病、皮膚炎、癌症等疾病。

3 牛蒡加水與芹菜、蜂蜜打汁飲用,可排毒纖體,改善便祕

4 將牛蒡切絲與黑芝麻涼拌或炸食,可利尿消炎,使髮質烏亮

5 牛蒡與蓮藕切絲涼拌,具有美肌、消腫、養肝與降血脂的功效。

 

作者簡介

陳彥甫營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

學歷&證照:
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照

經歷:
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

代表著作:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》


本文出自《蔬菜營養圖典》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:YASUHIRO AMANO / 123rf

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