食用酪梨對人體的好處
酪梨被稱為「超級食物」，既可與生菜沙拉一起食用，也能當作水果單獨食用，其外型如梨狀而呈綠色，內部的黃綠色果肉是主要可食用部份。根據《AuthorityNutrition》報導，食用酪梨對於人體至少有以下12種好處：
(source: macaro)
酪梨富含各種營養素
科學研究已指出每100克的酪梨含有以下營養：
- 維生素K：RDA(每日營養素建議攝取量)的26％。
- 葉酸： RDA的20％。
- 維生素C： RDA的17％。
- 鉀： RDA的14％。
- 維生素B5： RDA的14％。
- 維生素B6： RDA的13％。
- 維生素E： RDA的10％。
- 酪梨含有少量的鎂，錳，銅，鐵，鋅，磷，維生素A，B1（硫胺素）
- B2（核黃素）和B3（菸酸）。
每100克的酪梨含有熱量160大克，2克蛋白質，及15克健康脂肪，以及9克碳水化合物，且不含膽固醇及鈉。
酪梨的鉀含量超出香蕉
鉀是許多人沒有足夠攝取的營養素，而每100克的酪梨就能提供鉀每日所需的14%，還高於香蕉的10%。鉀是調節血壓的重要礦物質，能防止心臟疾病、中風和腎衰竭的發作。
酪梨能降低發炎機率
酪梨所含的卡路里77%來自脂肪，這些脂肪中富含單不飽和脂肪酸，這也是橄欖油的主要成份。單不飽和脂肪酸能減少炎症的發作，並且對致癌基因有改善作用。
酪梨能促進腸道健康
酪梨富含纖維，有助於減肥、降低高血糖，每100克的酪梨可提供7克的纖維量，是每日建議量的27%。酪梨的纖維素中有25%為可溶性，75％為不可溶性，能維持腸道環境健康。
酪梨可保護心血管
酪梨對於心血管疾病的防治有極佳效果，根據研究指出，食用酪梨會對人體產生以下影響：
顯著降低總膽固醇水平。
降低血液中20%甘油三酸酯。
降低低密度脂蛋白膽固醇22%
提高11％的HDL（好膽固醇）
酪梨可降低代謝綜合症的機率
酪梨可降低罹患代謝綜合症的機率，美國的《NHANES》進行的一份抽樣17567人次的實驗發現，食用酪梨的人腹部脂肪較低，罹患代謝綜和症、心臟病、糖尿病的機率也較低。
酪梨提高人體吸收營養能力
酪梨可以提升人體吸收植物性營養的能力，包含維生素A，D，E和K、抗氧化劑、類胡蘿蔔素。提高食物在人體內產生的抗氧化效果。
酪梨的營養素可保護眼睛
酪梨本身也含有抗氧化劑，包含葉黃素及玉米黃素，在研究中被證明是減少白內障與黃斑部病變的重要營養。多吃酪梨對眼睛保健有重要助益。
酪梨可防癌
酪梨可降低化療對淋巴細胞產生的毒副作用，並且能抑制前列癌細胞的生長。
酪梨萃取物可減少關節炎
從酪梨中萃取出的皂化物可減少骨關節炎的症狀，因此食用酪梨也被認為可預防關節炎的發作。
酪梨可幫助減肥
在一項研究之中，食用酪梨的人降低了28%的進食慾望，效果更持續長達5小時，瘦身的人適量食用酪梨可控制食慾，維持健康飲食。而酪梨的高纖維及碳水化合物也能幫助人體維持能量。
酪梨適合與各種食物調和
酪梨含有豐富油脂，因此很適合與沙拉或其他食物拌勻食用，單吃酪梨則建議沾醬油或檸檬汁調味。
簡單製作酪梨吐司成為營養早餐
酪梨不僅可以單獨食用，只要稍微和日常食材做結合，就能自製出好吃又美味的營養吐司。
材料
1.烤土司
2.酪梨切片
3.將吐司烤後放上酪梨
3.灑上檸檬汁和橄欖油
4.加入紅辣椒碎，少許鹽
(source: leaf)
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簡單步驟就能吃到酪梨的豐富營養，不妨現在就試著做做看。
原文出處：authoritynutrition, leaf
