(番薯富含纖維質，不僅可改善便祕，還有預防腸癌的作用，其中所含的脫氫異雄固酮，可降低荷爾蒙相關癌症的發生。)
【每日健康／名醫專欄：陳彥甫，聯合營養諮詢中心營養師、新北市營養師公會常務理事】
番薯
營養成分：
膳食纖維、維生素B群、C、鉀、鈣
防癌有效成分：
類黃酮、膳食纖維、維生素A、C、E、鋅
防癌原因：
類黃酮可抑制癌細胞；維生素C具抗氧化作用
番薯為什麼能防癌養生？
1 番薯富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動， 有助清腸排毒，降低大腸癌發生率。
2 番薯含有DHEA（脫氫異雄固酮），能對抗老化，有效預防癌症。
3 番薯中的類黃酮有助增加T細胞活性， 可抑制癌細胞增殖，其中所含的維生素 A、C、E，均有很強的抗氧化作用，能防止自由基攻擊正常細胞，達到預防癌症的效果。
4 番薯富含鋅，是平衡T細胞免疫功能的最佳幫手，能抑制癌細胞生長。
奶香肉桂烤地瓜
清腸排毒＋預防腸癌
材料：
番薯2 顆，牛奶80c.c.
調味料：
白糖1 大匙，肉桂粉1小匙
作法：
1 番薯洗淨，去皮切厚圓片。
2 將牛奶、番薯和水放入鍋中，加熱煮至番薯熟軟。
3 取出番薯裝盤，撒上調味料，放入烤箱烤15 分鐘即可。
為什麼奶香肉桂烤地瓜能預防腸癌？
番薯富含纖維質，不僅可改善便祕，還有預防腸癌的作用，其中所含的脫氫異雄固酮，可降低荷爾蒙相關癌症的發生。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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