女性乳癌、男性不孕元凶! 醫:「這毒素」比三聚胺毒20倍,許多人都愛吃

| 日期:2018-07-18 | 責任編輯: 簡婕妤 | 分類: 養生食譜

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每日健康/陳彥甫(新北市營養師公會常務理事  

2008 年中國爆發毒奶事件,起因是許多嬰兒檢查發現罹患腎結石,這些嬰兒的共通點,皆是父母餵食三鹿集團生產的奶粉,之後在其奶粉中,發現化工原料三聚胺,隨著毒奶流入台灣市面,引起兩岸廣大關注。而在 2011 年,台灣掀起一陣「塑化劑風暴」,當時發現環境荷爾蒙的塑化劑 DEHP,竟然充當「起雲劑」添加在 食品中,「起雲劑」是合法的食品添加物,主要用來增加飲料的濃稠感,並有安定品質的功能。但不肖業者為了節省成本,使用對人體有害的塑化劑代替合法的起雲劑,隨著塑化劑風暴越演越烈,造成台灣社會人心惶惶。

什麼是塑化劑?

塑化劑,或稱可塑劑、增塑劑,是一種增加材料柔軟性或讓材料液化的添加劑,可使得塑膠成品柔軟、容易塑型且彈性較佳。工業上,塑化劑是塑膠成品成型時的添加物,種類多達百餘項,使用最為普遍的是一群稱為「鄰苯二 甲酸酯類」的化合物,例如:DEHP、 DINP、DEP、DIBP 等,將其加入食品 原料雖可減少成本,但並非合法的食品添加劑。

什麼是三聚胺?

三聚胺是種工業原料,俗稱「蛋白精」,是無味的白色晶體,微溶於水,是一種含氮原子的有機化合物。牛奶中最重要的營養成分就是蛋白質,「三聚胺」跟蛋白質一樣含有「氮」,許多不肖廠商製造奶粉時,為了製造高蛋白質含量的假象,偷加「三聚 胺」,使檢測蒙混過關。當人體食用混有三聚胺的奶粉後,會增加泌尿系統產生結石、膀胱癌的機率。

塑化劑比三聚 胺毒20倍

據台大食品科學研究所的研究顯示,塑化劑比三聚 胺毒20倍據醫學報導顯示,台灣每人每天由食物中攝 取的塑化劑總量高達每公斤體重33.4微克,已逼近歐盟所規定每人每天的最大攝取值(每公斤體重37微克),若大量攝入塑化劑,可能會干擾內分泌、影響生殖和發育,嚴重者甚至有致癌的風險。

 

作者簡介

陳彥甫 營養師

現職: 

新北市營養師公會常務理事

聯合營養諮詢中心營養師


學經歷: 

輔仁大學食品科學研究所 碩士

基督教醫院營養師     

美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

金石堂網路書局 / Via  https://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014110680845

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封面圖片:shutterstockJose Luis Stephens

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