吃錯太浪費!綠花椰菜超抗癌,兩種方法吃對才有效,乳癌胃癌都怕它|每日健康 Health

| 日期:2017-07-31 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(綠花椰菜抗癌效果極佳,若水煮時間過長營養將大量流失)

32304442 / Via  123rf

綠花椰菜

●宜食者:癌症、高血壓、心血管疾病患者

●忌食者:血友病患者、腎臟病患者

防癌有效成分:吲、葉酸、維生素C、硫配醣體、胡蘿蔔素

防癌原因:維生素C可增強免疫力;吲能抑制癌細胞生長


綠花椰菜為什麼能防癌養生?

1 綠花椰菜中的吲,有極佳的抗氧化力,可抑制癌細胞生長,並可降低乳癌及胃癌的發生率

2 綠花椰菜富含葉酸,研究發現,血中含葉酸濃度較高者,罹患乳癌機率較低。

3 綠花椰菜富含維生素C,可增強抗癌能力;所含的硫配醣體,能協助產生抗癌的酵素。

4 綠花椰菜含β- 胡蘿蔔素,具強效抗氧化作用,能預防癌症,亦能減輕化療及放射線破壞正常細胞的程度

Tips 綠花椰菜熟食較能保留營養?

花椰菜生吃容易脹氣,並引起消化不良,若長期生吃,其中有種物質會引起甲狀腺腫大,長時間烹煮又容易流失營養,最好用蒸、快炒的方式,最能保留營養

 

作者簡介
陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》

本文出自《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
 yelenayemchuk / 123rf

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