根據國外網站《HealthyCareGroup》的報導，甜菜富含一種被稱為「甜菜鹼」的植物營養素，具有強大的解毒、抗氧化和抗發炎作用，可保護人體免於癌症、出生缺陷和心臟病的侵襲，而且好處還不只於此！
食用甜菜的六大健康益處
抗癌
甜菜中的植物營養素有助於預防癌症。研究指出，甜菜根提取物可減少多種器官腫瘤形成。一項研究更指出，甜菜根對於胰臟癌、攝護腺癌和乳癌具有抑制的作用，這是由於蔬菜中抗發炎和抗氧化作用互相結合的緣故。
對抗炎症
許多疾病和慢性疾病都始於體內發炎。而甜菜中含有的營養物質「甜菜鹼」可保護細胞、蛋白質和酶免於體內環境的威脅，還可以對抗炎症和保護內部器官，幫助預防慢性疾病。
降低血壓
一項研究顯示，只要飲用1杯甜菜汁即可降低血壓4~5點。這是因為，甜菜中的硝酸鹽可轉化為體內的一氧化氮，幫助放鬆和擴張血管，並改善血流和降低血壓。
降低出生缺陷的風險
纖維、鉀、錳和維生素C對肌肉和神經功能來說非常重要，這些營養素支持著骨骼、腎臟、胰臟和肝臟的健康。甜菜富含葉酸、維生素B，具有降低出生缺陷風險的作用。
防止便秘
甜菜的纖維含量高，可幫助身體順利排便。每天吃一些甜菜可以讓體內的廢物加速通過腸道，研究甚至指出，甜菜鹼中的植物化學物質有助於對抗結腸癌。
排毒
甜菜含有大量的抗氧化劑，可幫助清除體內廢物和毒素，並強化免疫系統。
女性應多吃甜菜
甜菜非常適合女性食用，因為甜菜根的植物化學物質可平衡荷爾蒙、減輕經期和更年期的疲勞煩躁等症狀。甜菜根也富含維生素B9（葉酸），有助於緩解月經不順、補充鐵質和預防貧血，對女性來說是非常好的天然食材。
如何製作美味又健康的甜菜汁？
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材料：
1顆中等大小的甜菜
2顆蘋果
1根紅蘿蔔
1/2顆檸檬
Youtube - About.com / Via https://www.youtube.com/watch?v=yf2Ff_nMDHs
封面圖片出處：youtube / healthycaregroup
