這樣吃，平衡荷爾蒙
但是現代人壓力大、飲食不均衡，又或是因為錯誤的減肥、節食，加上生活周遭充斥著許多環境荷爾蒙，這些因素都有可能影響到體內荷爾蒙的運作，使得原本應該順暢的「溝通」方式被打亂。此時，原本的溝通方式無法讓對方接收到訊號，發出訊息端就必須增加訊號的強度，向對方吼得更大聲對方才有辦法聽見，而接收端也必須用花更大力氣來接收這麼強大的訊號。久而久之下來，發出訊息端或接收端都有可能累垮，在雙方訊號不平衡的情況下，許多疾病隨之而來，這也就是我們常聽到的「內分泌失調」。
人體的內分泌系統非常的廣泛，今天我們要談的主角是「性荷爾蒙」，包含女性荷爾蒙 (雌激素、黃體素)，以及男性荷爾蒙 (睪固酮)。人體製造性荷爾蒙的材料是「膽固醇」，我們常聽到膽固醇太高不好容易造成血管阻塞、中風，但其實膽固醇太低也不行，太低會影響到性荷爾蒙製造。過去在諮詢門診中經常遇到年輕女性為了減肥，三餐都用水煮的，飲食極度清淡無油脂，幾個月後出現月經異常、皮膚乾燥失去光澤、掉頭髮等現象，甚至有些人想要懷孕卻一直無法成功受孕，這就是最常見的錯誤減肥造成荷爾蒙失調案例。
身體除了利用膽固醇來製造「性荷爾蒙」之外，也會用它來製造「壓力荷爾蒙」，例如：皮質醇 Cortisol。當長期處於慢性壓力的狀態下，腎上腺皮質需要製造更多的皮質醇來幫助我們應付壓力，而身體製造皮質醇把膽固醇材料都用完了，因此造成性荷爾蒙減少，這也解釋了壓力會造成不孕、荷爾蒙失調的原因。
荷爾蒙失調的警訊
一、女性
- 脾氣暴躁
- 皮膚惡化
- 肥胖
- 月經來之前有憂鬱、情緒不穩定、易怒、失眠、沮喪等現象
- 乳房不適、乳房纖維囊腫
- 子宮肌瘤
- 不孕
- 體毛多
- 自律神經失調
- 婦科癌症
二、男性
- 沮喪、經常憂鬱
- 性慾低下
- 精神不濟、無精打采
- 易怒
- 多疑、神經質
- 掉頭髮
- 無緣無故長痘痘
- 不孕
- 難以入睡、睡不久
- 感受到生活有壓力
Donna營養師的平衡荷爾蒙五妙招
一、均衡飲食不偏食
長期營養不良是造成荷爾蒙失調的重要原因，因此日常飲食中要均衡攝取各類食物，尤其是蛋白質、必須脂肪酸、維生素、礦物質…等營養素必須充足，才能提供給身體足夠養分來製造荷爾蒙。若想瘦身的朋友，也要秉持著均衡飲食的原則，要避免過度極端、不均衡的減肥方法，以免越減越傷身。
二、新鮮蔬果助排毒
肝臟是代謝荷爾蒙的重要器官，以雌激素為例，會在肝臟的細胞色素P450解毒系統中代謝為作用比較弱的「雌三醇」，可以減少對身體造成的傷害。但是當肝臟解毒功能不佳，雌激素無法順利被代謝，就可能造成作用性較強的「雌二醇」在體內濃度太高，進而造成子宮肌瘤、乳房纖維囊腫…等婦科疾病。
想讓肝臟解毒功能順暢，就必須提供肝臟在解毒過程中需要的營養素，包括：維生素(B群、A、C、E)、礦物質 (鋅、鐵、銅、硒)、胺基酸及各種植化素，而這些營養素很多是存在於新鮮的彩虹顏色蔬果當中，以及豆、魚、肉、蛋、奶類等優質蛋白質食物和堅果類。
當然別忘了，多喝水、流汗、排便順暢也是促進排毒的方法。
三、吃好油遠離壞油
油脂也是身體製造荷爾蒙的材料，還可以產生前列腺素荷爾蒙來調節生理機能。現代人外食居多，經常攝取過多的「omega-6不飽和脂肪酸」，以及豬油、奶油等「飽和脂肪酸」和酥油、氫化油等「反式脂肪酸」，在油脂攝取失衡的狀況下，也會影響到荷爾蒙平衡。
因此，均衡攝取各種不同的油脂，有助於維持荷爾蒙平衡。建議家中的烹調用油可選擇以「單元不飽和脂肪酸」為主的冷壓初榨橄欖油或苦茶油，並增加攝取含「omega-3不飽和脂肪酸」的食物，例如：每天吃1湯匙的亞麻籽、奇亞籽或其他堅果類；每週至少攝取2~3次的鯖魚、秋刀魚、鮪魚等；也可以經常攝取海藻類食物，或是適量使用亞麻仁籽油、紫蘇油。
四、遠離環境荷爾蒙
農藥、重金屬、壬基酚 (清潔劑的原料)、塑化劑等物質，由於會干擾人體的荷爾蒙功能，因此被稱之為「環境荷爾蒙」，經常接觸環境荷爾蒙容易導致子宮肌瘤、男性生殖力減弱、不孕、婦科癌症…等疾病，對健康的危害非常大，因此應盡量遠離。
五、運動紓壓心情好
壓力是造成荷爾蒙失調的重要原因之一，運動有助於紓解壓力，而且運動增加流汗也有助於排毒。
本名陳怡錞，輔仁大學營養科學系碩士班畢業，知名營養保健講師，已演講近千場，一個致力於預防保健的營養師，幫助更多人得到健康是我的夢想。 Donna的專長：營養保健、營養處方、疾病營養調理、預防醫學、營養諮詢、保健食品研發、保健食品行銷、健康減重、健康管理課程講授、營養講師培訓。
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