(薏米性涼，脾虛的人食用薏米時應先炒一下再用於烹調，這樣薏米就沒有那麼寒涼，健脾效果更好。)
特別提示
薏米化濕滑利的效果顯著，孕婦食用可能會引起流產等意外，所以孕婦不宜食用；此外，遺精、遺尿患者也不宜食用。
這樣吃更健康
薏米性涼，脾虛的人食用薏米時應先炒一下再用於烹調，這樣薏米就沒有那麼寒涼，健脾效果更好。
這樣搭配更營養
薏米＋栗子＝補益脾胃
薏米和栗子搭配在一起吃，具有補益脾胃、補腎利尿、利濕止瀉的功效，可作為脾胃虛弱、心煩、口渴、食少乏力、脾胃虛損、水腫和癌症等疾病患者的輔助食療食物。
藥用祛病方
方1 薏米水→濕疹
200克薏米淘洗乾淨，倒入鍋中，加入600毫升清水，大火煮開後轉小火煮至鍋中剩下300毫升的水、薏米軟而不開花即可。
能排除入侵體內的濕氣，輔助治療濕疹。
方2 薏米紅豆糊→小便不利
取60克薏米和60克赤小豆分別淘洗乾淨，用清水浸泡6～8小時；鍋置火上，放入薏米和赤小豆，加入800毫升清水，大火燒開後轉小火煮成糊狀即可。
可起到較好的利尿效果。
方4 薏米酒→皮膚粗糙、扁平疣
取一個乾淨、無水的大玻璃瓶，放入100克生薏米，加入400毫升米酒，蓋嚴瓶口，浸泡一週後飲米酒，每次飲用20毫升。
具有健膚美容的作用, 可輔助治療皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。
如果用橘子汁、檸檬汁、蘋果汁等調和飲用效果更好。
方4 薏米粥→癌症
取60克薏米淘洗乾淨，與100克糯米或大米煮成稀粥後食用，每日早晚各1次。
經常食用，可起到抗癌的功效，適合各類癌症患者食用。
方5 薏米百合粥→雀斑、痤瘡
取50克薏米淘洗乾淨；15克鮮百合削去老根，撕去枯黃的花瓣，分瓣，洗淨；鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入薏米煮軟，加百合略煮，離火，涼至溫熱，加蜂蜜調味後食用。
具有澤膚、去斑的功效，適合面部有雀斑、痤瘡的人食用。
方6 薏米蘿蔔粥→咳嗽
取50克薏米淘洗乾淨，用清水浸泡3～4小時；取50克去皮鮮藕，洗淨，切小丁；取50克白蘿蔔洗淨，切小丁；鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入薏米小火煮至七成熟，加藕丁和白蘿蔔丁中火煮至薏米熟透，加冰糖煮至溶化後食用。
具有清肺、止咳的功效。
方7 山藥薏米芡實糊→精子活力低下
取60克薏米淘洗乾淨，用清水浸泡2～3小時；取30克芡實清洗乾淨，用清水浸泡4小時；取50克山藥去皮，洗淨，搗碎；20克熟黑芝麻桿碎；鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入薏米、芡實煮至軟爛，用湯勺背將其碾碎，加山藥碎煮至黏稠且呈糊狀，撒上熟黑芝麻碎即可。
能提高精子活力，適合精子活力低下的男士食用。
方8 薏米菱角湯→胃癌、子宮癌
取50克薏米淘洗乾淨；取150克野菱角洗淨，切開；鍋置火上，放入薏米和菱角，淋入沒過鍋中食材的清水，大火燒開後轉小火煎煮30分鐘，取汁飲用。
每日早晚分服，連服1個月為1療程。對胃癌、子宮癌等癌細胞發展有抑制作用。
原文出自：博客來
本文摘自大都會文化《中醫師怎麼吃(全二冊)》
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封面圖片來源：Kittisak Wutthikraichamrat ／ 123rf
