撰文／林玫妮
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臺灣四季果物豐富，夏天盛產的水果更是多樣化十足，尤其是那香香甜甜的水蜜桃，特別受到消費者的歡迎。
國泰綜合醫院營養組營養師賴秀怡表示，水蜜桃富含維生素A、C，以及各類礦物質；其中，纖維質含量高，裡頭的有機酸能幫助消化、增加食慾，同時也是地中海飲食中的明星食材。不過，由於水蜜桃屬於高鉀的水果，若患有腎臟病就不能一次吃太多。
而可口的水蜜桃，又可以做成什麼樣的料理呢？
水蜜桃奶昔
材料：水蜜桃2顆、牛奶500CC
步驟：
1.水蜜桃去皮切小丁。
2.先冷凍成小冰磚。
3.放入果汁機中，加入牛奶打勻即可。
★將牛奶換成優酪乳，即可變成水蜜桃優格。
★有些人吃水蜜桃，碰到表皮絨毛會有過敏的現象。解決的第一步就是要先洗乾淨，去除農藥與粉塵；若尚未改善，就要進一步確認是否對水蜜桃過敏。
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