每日健康／外電編譯 邱霈俞
人體的基礎代謝率隨著年齡增長遞減，因此許多人會在步入中年之後身材走樣，對此我們不禁好奇，難道沒有什麼方法能挽救代謝率嗎？其實答案是：有的。
據英國媒體《Dailymail》報導，營養治療師瑞克．海伊（Rick Hay）推薦了以下五種有助於增進代謝的食物，若能將它們納入日常飲食中，就能有效控制體重。
一、抹茶或綠茶
海伊說，最多科學研究認證的燃燒脂肪食物就是綠茶，每天喝五杯綠茶可有效促進新陳代謝；而抹茶是一種用天然石磨碾磨成微粉狀的、經遮光布覆蓋的綠茶，對加強代謝更有幫助。
2014年美國賓夕法尼亞州立大學的一項研究發現，吃高脂肪飲食的老鼠經過餵食綠茶提取物並增加運動頻率後，體重快速下降，健康狀況也明顯改善。實驗16週後，這些老鼠體重平均減少27.1％，腹部脂肪重量平均減少36.6％。
此外，老鼠的空腹血糖水平降低17％，血漿胰島素水平降低65％，胰島素抵抗更降低65％，種種數據都顯示，綠茶對改善糖尿病相當有益。
二、瑪黛茶
「談到新陳代謝和減肥，巴拉圭冬青是非常有幫助的。」海伊說。2012年發表於《Laboratory Animal Research》雜誌的研究指出，瑪黛茶的主要成分「巴拉圭冬青」可顯著降低吃高脂肪飲食的老鼠的血脂濃度。
三、黑胡椒
「黑胡椒是一種產熱香料，食用含有產熱成分的食物可提升新陳代謝，加速身體燃燒脂肪，甚至含有促進其他營養物質的吸收的功效。」海伊表示。
2011年的一項研究發現，給吃高脂肪飲食的老鼠餵食黑胡椒有控制體重的效果。2012年發表於《農業和食品化學》雜誌上的研究進一步揭示了黑胡椒對減重有益的關鍵—黑胡椒中的「胡椒鹼」具有防止新生脂肪細胞形成的功用。
四、白腎豆
「有很多研究指出白腎豆能阻止碳水化合物吸收。」海伊說。2010年一項研究指出，和服用安慰劑相比，每次餐前15分鐘服用白腎豆提取物更能顯著減少體重和腰圍。
五、甜菜根
甜菜根中硝酸鹽的含量很高，它能提升運動表現，進而加強減肥效果，甚至有促進肌肉恢復及降低血壓的作用。
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新聞參考來源：Dailymail
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