每日健康／林暐鈞 採訪報導
常有云：黑糖相較其他糖，是較為健康的糖，因為其有較多的微量元素，且它對食欲不振、營養不良等問題的人，可飲用黑糖水來補中氣；食用黑糖還能活血散淤、利腸通便等。黑糖中含有「糖蜜」，幫助排毒，並將人體中過量的黑色素沖淡並排出體外。但是，即使黑糖有好處，營養師仍提醒，食用過量恐變胖，甚至攝取過多熬煮產生的丙烯醯胺而致癌，民眾應小心用量。
黑糖對許多人而言，都充滿好印象，可補中氣，活血通便，也能助排毒，但李錦秋說出真話，她表示，糖對我們而言都叫精緻糖，都會使我們發胖，而黑糖當然比一般的果糖、方糖有較多的微量元素，但是要靠吃它得到足夠的微量元素，熱量可能爆表。
另外，黑糖可能是用甘蔗榨汁去熬煮，煮久了變成黑糖糖塊，熬煮過程中，黑糖中的『天門冬胺酸』，和果糖、單醣在高溫熬煮中，產生梅納反應生成丙烯醯胺等有毒物化學質，除了肥胖，也可能致癌，因此不宜飲用太多，建議一天不要喝超過一杯的半糖飲品（約50公克黑糖）。
