碘是維持人體運作的根本。根據國外網站《Steptohealth》的報導，一些研究指出，世界各地有許多人缺乏碘，因為身體無法自行合成碘，飲食是唯一的攝取來源。
問題還在於，大部分食物的碘含量不多。通常碘是透過加碘鹽、海鮮類和海藻類食物來獲得。
碘被吸收在腸道，透過血液輸送到甲狀腺，被儲存在甲狀腺中以產生激素。足夠的碘含量可幫助燃燒脂肪、預防甲狀腺腫大和甲狀腺問題等。
碘的功能
保持甲狀腺激素正常運作，防止甲狀腺腫大和甲狀腺功能減退症
(▲注意：如果已確診患有甲狀腺疾病，切勿自行補充碘，請先向專業醫師請教)
調控代謝，促進兒童腦部發育
合成碳水化合物和膽固醇
保持細胞健康
燃燒多餘脂肪
讓指甲、頭髮和牙齒保持強壯和健康
碘不足的症狀
甲狀腺腫大
甲狀腺功能減退
感到寒冷
肌肉無力、關節疼痛
失眠
皮膚和頭髮乾燥
掉髮
體重增加
便秘
呆小症
哪些食物可以攝取碘？
魚和海鮮
海洋是碘的天然寶庫，建議每週至少吃三次魚或海鮮。它們含有維生素B群、維生素A、D和E，以及Omega-3脂肪酸，這些成分都對健康十分有益。
蔬菜類
除了海帶，洋蔥、甜菜、菠菜、黃瓜、四季豆、西洋菜，大蒜也很推薦。它們除了含有豐富的碘之外，還具有抗菌功效。
乳酪類
某些類型的乳酪也含有豐富的碘，例如：切達乳酪。每吃下100克，就能獲得39毫克的碘。
穀物類
小麥和黑麥是碘的良好來源。此外，每100克玉米粉也含有80毫克的碘。
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