(發酵水能夠運用於護膚、護髮或沐浴等美容用途。此時最適合使用無味且較不容易發臭的「第三淘水」。)
依淘洗次數不同，可區分為三種發酵水
我們可以將淘洗白米的淘米水運用於美容或打掃等用途。簡單地將米淘洗，將第一次淘洗所得的水稱為「第一淘水」，第二次是「第二淘水」，第三次則是「第三淘水」，可以製作出三種發酵水。
如果依用途來區分，「第一淘水」和「第二淘水」用於掃除、去除鍋具污漬、洗滌等。
「第三淘水」需經過較長時間氣味才會變得明顯，很適合用於洗臉、洗髮、化妝水、面膜及沐浴等美容用途，也可以用於去除菜餚澀味或魚腥味等，有助於處理烹飪所需的食材。
如果將上面介紹的三種發酵水放置於冰箱中，將會減低它們的還原力，建議將發酵水置於常溫，並且務必在一到兩天之內使用完畢。
一旦味道變得明顯，便代表發酵水已經開始腐敗，此時請不要使用，讓腐敗的發酵水流入排水溝。
潤澤透亮的肌膚和輕柔飄逸的秀髮
發酵水能夠運用於護膚、護髮或沐浴等美容用途。此時最適合使用無味且較不容易發臭的「第三淘水」。
將「第三淘水」加水稀釋後用於洗臉，不僅能洗去髒污，也能讓肌膚水嫩潤澤。
建議也可以將發酵水倒入噴霧瓶，噴在臉或身體上，做為天然化妝水使用。
接著，容器中沉澱的白濁部分可以做為「第三淘水面膜」敷在肌膚上。 將發酵水用於刷牙或漱口，預防蛀牙、口臭或牙周病等等的效果也十分令人期待。
雖然最近可以看到含乳酸菌成分的牙膏產品，但發酵水當中所含的乳酸菌也具有防止壞菌繁殖的功效。
對於洗髮時不使用市售洗髮精的「熱水派」而言，可以將「第三淘水」和鹽加入熱水中，洗去頭髮的髒污。
用來取代泡澡劑時，可加入幾滴精油，享受沉浸於香氛的樂趣。
其他用途還有泡腳以及用來取代護手霜等，運用方式可說無窮無盡。使用於肌膚時，加入橄欖油更可以提升保濕力。
儘管能夠使用於護髮及護膚的「第三淘水」可說是無所不能，但也有些人會對此過敏，在使用前請務必先進行敏感測試(將發酵水塗抹於雙手手腕內側，觀察該部位於二十四小時中的狀況，確認是否有腫脹、發癢或泛紅等現象)。
此外， 由於米發酵水無法久放，別忘記在一∼二天內使用完畢。
原文出自：博客來
本文摘自健行文化《健康的發酵生活套書(超萬能的淘米水+最強酵素餐，讓你肌膚Q彈，不便祕！)》
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