每日健康／綜合編譯 郭家和
衛福部食藥署於8月15日公佈聯合地方政府的專案稽查報告，針對全台登錄在案的37家液蛋廠商進行查驗，位於台中大雅的鴻陞蛋品被驗出液態全蛋中含有沙門氏桿菌，遭開罰30萬元。沙門氏菌感染症通常為食因性感染，人體受感染後通常會發生噁心、嘔吐、下痢等症狀，通常會自然痊癒，但也有少數引發嚴重併發症如血管瘤、骨髓炎、關節炎的可能。
驗出沙門氏桿菌 單一重罰30萬元
衛福部指出，蛋液存放的衛生環境不佳，易影響國人食安，本次檢查中有一家業者甚至儲存過期蛋液超過75公斤，由地方衛生局即時封存並開罰六萬元。此外，位於桃園的「元山蛋品」4年違規已達17件，這次也被檢查出沙門氏菌超標受罰6萬元。食藥署北區管理副主任鄭維智在媒體上指出，元山蛋商多選在假日把問題雞蛋打成蛋液後再處理，這次檢查該業者的平鎮廠區，發現不但蛋品沾有雞糞、破殼、長蛆，該業者多達1620公斤的問題液蛋也全數查封。
本次食藥署稽查，驗出液蛋產品含有「沙門氏菌」超標的廠家包括：宜蘭縣益信號、新北市興昭宏蛋品、桃園市元山蛋品、臺中市鴻陞蛋品、雲林縣德鮮食品農產行、嘉義縣新英蛋品科技有限公司。一共開罰84萬元。
37公斤有問題液蛋已流入市面
食藥署表示，本次稽查重點包含食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、原料蛋來源及使用情形、是否使用逾期原料蛋或產品，另外也抽驗動物用藥和農藥產品，液蛋產品則檢查沙門氏桿菌與金黃色葡萄球菌。中央社指出，目前已有37公斤有問題的液蛋流入市面。
詳細稽查結果請見《食藥署》107年「液蛋製造業稽查專案」稽查結果
