(米糠油中的穀維素，可保護腸胃黏膜，還有降低膽固醇及三酸甘油酯的功效)
米糠油
米糠油食療效果
Q1 為什麼米糠油能降低膽固醇和中風機率？
美國心臟學會指出，米糠油可以有效緩解心臟病和腦中風的機率。
因為米糠油中的不飽和脂肪酸高達8成左右，加上富含抗氧化效果的維生素E、植物固醇等營養物質，有益於人體膽固醇維持在正常範圍內，以促進血脂的平衡和心血管的健康。
長期食用可以降低血清膽固醇，預防冠心病、高血脂、動脈硬化， 同時降低心臟病的發病率及中風的風險。
Q2 相較於其他油類，為何米糠油可改善大腦功能？
經常食用米糠油，能預防因中風造成的神經細胞死亡，進而達到保護大腦的目的。
米糠油中的維生素E和Omega-3脂肪酸，有改善大腦的功能，且不含任何膽固醇，能預防老年痴呆症。
此外，米糠油中的穀維素，可保護腸胃黏膜，還有降低膽固醇及三酸甘油酯的功效。
Q3 為何食用米糠油有助修復皮膚組織？
米糠油是由糙米外表的一層米糠皮所製成，所含的維生素E、甾醇、穀維素等物質，都有利於人體吸收。
其中，維生素E有不錯的抗氧化作用，能促進皮膚血液循環，進而軟化肌膚、修復皮膚組織。
目前許多西方國家已將米糠油作為日常健康食用油，飲食中以米糠油烹調入菜，還有明顯的美肌功效，也能防止皮膚細胞老化。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
台灣礦工醫院營養師
新北市營養公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班營養講師
學歷：
輔仁大學食品科學研究所畢
專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
士林葫蘆國小駐校營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作：
《蔬菜這樣吃最健康》
《素食這樣吃最健康》
《蔬菜營養密碼》
《水果營養密碼》
《五穀雜糧營養密碼》
《肉類營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《全食物防癌密碼》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《降血脂食物排行榜》
《特效降血糖食物排行》
本文出自《最健康食物排行榜》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：flickr
