Kelvin Wong/ Shutterstock / Via https://www.shutterstock.com/
每日健康／ 歐陽英（現任中華民國天然保健協會 常務理事、歐陽英生機食療研究中心 主持人、食療住宿中心 主持人）
白木耳
▓食材簡介
白木耳又叫銀耳、雪耳，因外形酷似人的耳朵而命名，是一種生長在枯木上的膠質真菌，其效用和燕窩差不多，但相對平價，故有「窮人的燕窩」之稱。
▓抗癌成分
含微量元素鈣、磷、鐵、硒。另外還含有多種維生素和銀耳多糖體、菸鹼酸、白木耳麥角甾醇等成分，同時富含植物性膠質蛋白質。
▓健康功效
白木耳能養陰潤肺、改善久咳喉癢、月經失調、大便出血、飲食不振等。白木耳的多醣體，可以提高免疫力，還能促進蛋白質與核酸的合成與代謝，對抗放化療對人體造血機的破壞，舒緩治療期不適，因此也常被用來配合癌症的相關療程。
其中豐富的微量元素硒和多糖類化合物，有很好的抗癌效果，多糖類化合物能阻止致癌物在體內的硝化反應，對鼻咽癌和肺癌、白血病等癌症都有預防和改善之功效。
▓適合
肺炎、肺癌、支氣管炎、咳嗽、喉嚨痛、關節炎、經放射線治療者、需美膚、延緩老化者。
小叮嚀
外感風寒、胃腸脹滿者不宜多食。發黴或不新鮮的白木耳會產生高溫也無法去除的「酵米麵黃桿菌」，嚴重會導致死亡，因此選購時要特別留意。
本文摘自蘋果屋 《餓死癌細胞的純淨飲食法：抗癌專家教你3階段簡易斷食╳6個月全營養餐，有效抑制腫瘤、淨化毒素、遠離癌症！》
作者： 歐陽英, 蘇富家, 早乙女修
以上內容為《蘋果屋粉絲團》授權刊登，非經授權，禁止轉載。
