根據《LIVESTRONG》網站2015年1月28日的報導，生蜂蜜與加工蜂蜜不同的是，生蜂蜜未經加熱或過濾，因此保有更多的營養物質。生蜂蜜含有少量與蜂膠同樣的樹脂成份。生蜂蜜被視為一種天然的甜味劑，常被使用於甜點當中。生蜂蜜的營養價值比加工蜂蜜高，但卻也有缺點。以下為生蜂蜜對人體的好處與壞處：
- 造成嬰兒肉毒桿菌中毒
肉毒桿菌的孢子存在於空氣、土壤、水和植物中。在缺氧的情況下，孢子會發芽並產生毒素。細菌芽孢和毒素會因經過高溫沸騰而被破壞。因此，未經加熱的生蜂蜜是肉毒桿菌孢子的潛在來源。建議不要餵12個月以下的嬰兒生蜂蜜。1歲以上的幼兒和健康成人擁有成熟的消化系統，能幫助防止肉毒桿菌孢子在體內生長。
- 傷口癒合
研究人員認為，蜂蜜具有消滅微生物的效果。蜂蜜中的酸使細菌脫水、促進傷口癒合、減少組織損傷並減少疼痛感。
- 提供能量
生蜂蜜是碳水化合物的來源，能被身體轉換為能量。生蜂蜜的葡萄糖能提供立即性的能量。而果糖則會被緩慢地吸收，提供持續性的能量。除此之外，生蜂蜜更富含了礦物質如鈣、鐵、鉀以及維生素B。
每一湯匙的生蜂蜜含有約64大卡，雖然不高，但仍建議不要一次攝取過多的生蜂蜜，超過一天該攝取的熱量。
原文出自：LIVESTRONG
