每日健康／採訪報導 郭家和
專業諮詢／曾嘉慶胃腸肝膽內科診所 曾嘉慶醫師
常便秘喝優酪乳有用嗎？為什麼改善效果差很大？
工作、家庭各種壓力纏身，易導致生活作息紊亂。若再加上食無定時、營養攝取不均，難免會出現便祕狀況。不少人用喝優酪乳促進排便、改善腸胃，但喝優酪乳真的有助緩解便秘嗎？每日健康專訪胃腸肝膽專科曾嘉慶醫師，醫師建議要解決排便不順，喝優酪乳的確是可嘗試的方法，但引發便秘的因素不一而足，再加上消化道機能差異，改善程度也不盡相同。
曾嘉慶醫師指出，常見的便祕族群裡，有一類是腸胃機能不差的年輕人，多因為外食比例高、三餐不定量或膳食纖維攝取不足，才導致便秘現象。至於腸胃機能偏弱者或中高齡族群，一方面是吃的不多，一方面腸胃功能退化。這兩類人的便秘原因就不一樣。醫師指出喝優酪乳改善腸道菌落生態，確實可帶來正面助益，但每個人的腸胃機能狀態不同，效果自然因人而異。
優酪乳對腸胃有益和益生菌有關。為何有些人吃益生菌能促進腸胃蠕動，有些人卻覺得成效甚微？曾醫師說明，真正對腸胃有幫助的菌種，如乳酸桿菌、雙歧桿菌等等，市面上的產品成份差異不大，但是食品型態與本身消化機能好壞，都會影響吸收效果。比如有的益生菌是直接以活菌製成膠囊，需冷藏才能保持菌叢活性。然而要讓益生菌通過胃酸、抵達腸道，如果自身消化不良或胃酸過高，益生菌往往未到達腸道前，已被胃酸大量殺死。因此，同樣是益生菌處方，也未必對所有人作用一致。
優酪乳含糖份應注意熱量 腸道敏感族群要注意
優酪乳和益生菌可每天補充嗎？曾醫師說明，每天攝取優酪乳或益生菌來維持腸胃機能，通常不會對身體造成額外負擔，不過優酪乳畢竟含有乳酸和其它添加物，對腸道比較敏感的人，可能會造成腹瀉或慢性腸炎症狀，除此之外沒有特別禁忌。不過，優酪乳含有一定的糖份和碳水化合物，熱量攝取上也要注意控制。
至於選擇低糖、減糖的優酪乳，是否真的比較健康？曾醫師解釋，優酪乳中含有的糖主要影響的是碳水化合物吸收總量，在優酪乳本身的成份中，固然有各種作為乳酸桿菌、雙歧桿菌營養素的添加物，目的是讓對腸道有益的益菌能順利生長。因此低糖或減糖，對優酪乳的效果影響不大，最主要的差異仍在熱量攝取。
飲食習慣影響腸胃道症狀 高膳食纖維和高纖食物要分清
在喝優酪乳或攝取益生菌之外，曾醫師強調要改善排便與腸胃代謝，仍要從生活型態做起，不少人到門診自訴腸胃變悶、變脹或排便型態改變，詢問之下才知道是嘗試高蛋白飲食所引發。曾醫師指出，與腸胃道臨床症狀最直接的關聯就是飲食習慣。飲食習慣不佳才會有腸胃機能症狀出現，建議還是規律飲食、多吃食物原型，攝取多元且足夠的營養素。
此外，膳食纖維的攝取量也會影響排便狀況，從每日攝取的膳食纖維標準來看，國人每日膳食纖維攝取量只有15至25公克，約只有世界衛生組織公告的一半。很多人印象中的「高纖」食物，其實是「高纖」而非「高膳食纖維」，比如空心菜、芭樂，都是典型的高纖食物，對腸胃機能不佳的族群，攝取過量反而會造成腸胃道負擔，出現腹脹不適等症狀。
