長這樣的菇再便宜都不能買!吃到毒菇,沒幫你抗癌就算了、還害你器官壞光光|每日健康Health

| 日期:2017-08-30 | 責任編輯: 廖思涵 | 分類: 養生食譜

(挑選蘑菇時應選擇菇傘厚實、菇傘和根部未裂開者)

Oleksandra Naumenko / Via  shutterstock

菇蕈類為什麼能防癌?

● 生物活性物質能抗氧化,強化免疫功能

菇蕈類富含多醣體、三類、核酸、胺基酸等多種生物活性物質,有助於強化免疫功能、防治血栓、對抗腫瘤與預防癌症

● 豐富的胺基酸增強免疫力

菇蕈類所含的胺基酸種類多達18種,甚至含有人體無法製造的8種必需胺基酸,尤其是離胺酸的含量甚豐,有助於鈣質吸收、促進膠原蛋白形成;色胺酸能加強免疫功能、預防心血管疾病;胱胺酸可抗輻射、清除自由基、延緩老化。


防癌功效

蘑菇含豐富的有機鍺,能增強抵抗力,並可預防癌症

橄欖油中的橄欖多酚是強力抗氧化劑,可降低癌症發生率。

貼心提醒

有些菇農為了使蘑菇的「賣相」更好,會將蘑菇漂白,若食用將不利於健康,所以,顏色太白的蘑菇不要購買

挑選蘑菇時應選擇菇傘厚實、菇傘和根部未裂開者

要注意,蘑菇含鉀量高,腎臟病患者應減少食用量,以免增加腎臟負擔。

蘑菇為何能提高人體免疫力?

蘑菇中含有一種「PS-K」多醣體,可有效調節體內的免疫反應,刺激抗體形成,活化可消滅細菌及病毒的「巨噬細胞」,提升人體免疫力,女性多食蘑菇,可有效預防乳癌

 

作者簡介

陳彥甫營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班公共衛生營養學講師

學歷&證照:
輔仁大學食品科學碩士
專技高考營養師
保健食品初級工程師能力鑑定及格
素食廚師丙級執照

經歷:
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問

代表著作:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《清腸排毒食物功效速查圖典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《預防癌症這樣吃效果佳》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
Oleksandra Naumenko / shutterstock

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