中秋烤肉必知禁忌:秋刀魚配這些肉類吃,致癌物全被吞下肚|每日健康 Health

| 日期:2017-09-20 | 責任編輯: 張容瑄 | 分類: 流行病學

一年一度的中秋節又要來了,雖然要提前補班,但能放到中秋節連假心情就很好!許多人在烤肉時會把「秋刀魚」拿來烤,成本低廉、料理容易、美味可口,但可要小心秋刀魚萬萬不可以和香腸類一起食用。

 

根據《TVBS》報導,營養師蘇秀悅表示,當一起食用這兩個東西時,會生成致癌物質,因為秋刀魚中含胺,若是和培根、火腿、熱狗、加工紅肉等含有亞硝酸鹽的食物一起食用,容易轉化成致癌物質「亞硝酸」。

 

營養師也建議,在烤肉的日子,最好以白肉代替紅肉,或是購買魚肉、海鮮類等,也別忘了要適當補充蔬菜類、菇類,並且把烤焦的部分挑掉,以免吃完烤肉後身體也累積了一堆毒素,快樂的節日反而變成悲傷的日子,後悔也來不及。

 

參考資料:TVBS

封面出自:TVBS

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