蘿蔔糕和年糕,哪一種會讓你血糖飆高,營養師傳授年節這樣吃啦!

| 日期:2019-01-31 | 責任編輯: 林宏軒 | 分類: 專題報導

每日健康 / Via  https://healthylives.tw

每日健康/林宏軒 採訪報導

過年要到了,從年夜飯到初五,你是不是已經期待豐盛的佳餚。閒暇時坐在沙發上看著電視,也會不小心一直塞零食、肉乾、堅果。但是對於慢性病的病人來說,飲食控制是沒有假期的。因此遇到過年,擔心自己有三高,甚至所謂的第四高「尿酸過高」的病人該如何防治呢?

 

食物最重要若是不要過量攝取,如果有8個人而已,就不要準備10樣菜,而做菜食用炒的、用燴的雖然都是烹調食物不錯的方法。但是用涼拌的、用蒸的也是比較好的選擇,盡量有各式各樣的食物。

慢性病過年該注意什麼?

為了解惑這個問題,每日健康特別前往訪問雙和醫院的米詩宇營養師。米詩宇營養師表示,年節期間,很多慢性病的族群,最需要注意的就是「均衡飲食」,均衡的吃六大類的食物。而高血壓的族群我們比較推薦多攝取纖維的部分。這些高纖維食物熱量也是比較低的。也盡量減少醃製食物與高鹽份的食物。醃製食物有罐頭、蜜餞;果乾類都很容易事

 

糖尿病的控制重點則是定時定量,過年最好不要睡到中午才起床,然後在中午和晚上吃很多。這樣不規律的飲食習慣會讓血糖比較不穩定。這樣會容易有高血糖或低血糖的存在。同樣的纖維最好也要攝取足量。白飯的話可以用五穀飯去取代。蔬菜則盡量用新鮮蔬菜來取代長年菜等醃製蔬菜。水果一天吃兩份就好,一份大約一個拳頭大小。因為水果也是含有糖分的。

食物最重要若是不要過量攝取,如果有8個人而已,就不要準備10樣菜

每日健康 / Via  https://healthylives.tw

蘿蔔糕、年糕、堅果、肉乾過年該怎麼吃?

蘿蔔糕一般是用太白粉和在來米粉混合的,如果用清蒸的,兩片蘿蔔糕幾乎等同八分滿飯。糖醋、京都排骨這類的菜可能會讓血壓、血糖不穩定。如果吃年糕或是蘿蔔糕熱量等同於飯,吃了糕或是蘿蔔糕,飯量最好就要減少。而且最好用清蒸替代油炸。

而做菜食用炒的、用燴的雖然都是烹調食物不錯的方法。但是用涼拌的、用蒸的也是比較好的選擇

每日健康 / Via  https://healthylives.tw

年節最常見正餐吃很飽了還吃點心。如乾果類、堅果、開心果、花生糖、牛軋糖之類的。花生一湯匙的量差不多等於一小茶匙的油。

 

肉紙、乾屬於加工製品。放了比較多食品添加物,本身在製作過程中也相對高油、高鹽,因此最好要多注意。

 

年節最常見正餐吃很飽,還去吃乾果類、堅果。而食物的選擇上,進量選擇食物的原型,例如如果是花生糖和花生的話當然是選擇花生。而油炒花生和水煮花生的話,當然盡量是選擇水煮的花生。一般而言我們花生一湯匙一個量,因為一湯匙就是一茶匙的油。除此之外吃水果比吃果乾好,吃果乾又比吃果汁好。

年節最常見正餐吃很飽,還去吃乾果類、堅果。

每日健康 / Via  https://healthylives.tw

FACEBOOK粉絲留言版
          推薦的不容錯過!